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螃蟹煮多久比较好吃?
螃蟹,大闸蟹,放在螃蟹煮多久比较好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
对于吃货来说,金秋时节,正是膏肥蟹美的时候!这时候的螃蟹是最好吃的!
清蒸螃蟹
食材:
5只螃蟹,一小块姜,3瓣大蒜,1颗小葱,15毫升生抽,15毫升香醋,15毫升香油
做法:
1. 把螃蟹刷洗干净
2. 将适量的热水放入蒸笼中,用大火烧开,将蟹肚面朝上放在蒸笼中,盖上锅盖,蒸15分钟左右
3. 老姜洗净去皮切碎,蒜拍成碎末,葱洗净切碎
4. 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中拌匀,制成蘸料备用
5. 把蒸好的螃蟹拿出来,解去绳子螃蟹拿出来放在盘子里,吃时蘸料汁即可
家常炒螃蟹
食材
主料:蟹
配料:葱、姜、料酒、醋、糖、生抽、盐、高汤
做法:
1. 螃蟹洗净,蒸5分钟后取出。
2. 打开蟹壳,去掉肺和鳃,把螃蟹从中间切成两半。
3.葱切段,姜切片,将料酒、醋、糖、生抽和少许盐放入碗中拌匀备
用。
4. 锅内倒入油,入大火时放入葱姜炒香,加入蟹翻炒。
5. 倒入准备好的汁,加少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。
小贴士
1. 螃蟹不容易宰杀,所以先蒸熟再炒,一定要确保鳃和肺去干净。
2. 如果是活杀的,可以包在干粉里炸一下再炒。
3. 如果没有高汤,可以放水。
4. 吃螃蟹时不要喝啤酒,螃蟹是寒性的,不宜多吃。
海椒蒸螃蟹
食材
主料:螃蟹500克
辅料:青椒100g
调味料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
做法
1. 把螃蟹宰了洗净,切成小块。加入葱姜汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉腌一会儿。
2. 蟹肉块用淀粉打匀,放入盘中形成蟹形,把海椒(辣椒)放在锅里蒸5分钟,取出,撒上热葱油即可。
食物相克:
螃蟹:螃蟹不可和红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、芥末等同食;吃螃蟹不可喝冷饮会引起腹泻。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
不要煮,用蒸的,更能保持其原有的鲜味
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水下锅,煮开了,在煮几分钟就可以出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹一定要蒸着吃,一般15分钟左右,蟹壳要成金黄色,而且必须用冷水蒸,这样才能够保证蟹的营养不流失,味道也会很鲜美,还有一点必须注意,蟹是有“寒气”的,吃的时候一定要吃些姜末,这样可以去除寒气,我一般是将生姜切成末,在配些陈醋,蘸着吃,也有些人认为这样吃会吃不出蟹的鲜美,所以会先吃完再吃一小勺我前面的蘸料,总之吃蟹一定要吃点姜的哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
大闸蟹大多数蒸十五分钟就可食用。也可将活的大闸蟹一分为二放在盆子里,在倒入豆瓣酱蒸也可以!
青蟹的制作就多了,蒸,炒,葱油都可以
还有白蟹可蒸可炒,因人而异
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸,一定要蒸,水开后蒸10-15分钟就可以了,不要煮!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为不管是什么螃蟹冷水下锅开锅15分钟就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个根据自己口味来吃啊,想保持原汁原味就清蒸,想重口味点就炒或炸都可以。
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