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准备元宵夜吃鹅肉，怎么做才好吃呢？

鹅肉,姜片,放入准备元宵夜吃鹅肉，怎么做才好吃呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

准备元宵夜吃鹅肉，怎么做才好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备元宵夜吃鹅肉，怎么做才好吃呢？


说到吃鹅肉，我这里村的人最爱吃了，我们这里每年过春节都是以吃鹅肉为主，其次是鸡肉，我们过年不吃鸭肉的。每年村民都会捉小鹅回来养，养足一百天就可以吃了。很多城市人每到春节前就会来农村买百日鹅的，因为农村养的鹅都是喂稻谷，木薯，玉米等等，鹅肉肥而不腻，非常的美味，比市场上卖的鹅肉好吃多了。

我们做鹅肉有很多种的做法，怎么做才好吃呢，我觉得这个因人而异吧，有些人喜欢淡的，有的喜欢咸的，满足不了所有人口味。我们平时做鹅肉都是用炆的方式较多，因为吃起来更入味。



下面给大家介绍我们这里农村的特色菜：“叫酸梅鹅”，平时招呼客人和摆酒席都会做这个菜的，因为比较好吃，我给大家说说这道菜做法，还没吃过的朋友们不妨在家学着做哦。

首先将鹅肉洗干净，把鹅的水份用毛巾擦干，然后用酱油涂抹至鹅的全身，让它充分吸收，然后烧热油锅，放入鹅肉去炸，炸至金黄色即可，捞出来后用刀把鹅肉分解一大块一大块的，再把鹅肉放入锅中慢火炆20分钟左右，然后调制酸梅酱，酸梅酱里面成份有茄汁、鲍鱼汁、酸梅酱一起搅拌均匀，调制分量多少按自己的口味来调，将酸梅酱调好后倒入锅中跟鹅肉搅拌均匀再炆几分钟后即可上锅，一道美味的招牌菜：酸梅鹅就做出来了。



这道菜是我们农村摆酒席必备的招牌菜，因为好吃，得到村民的好评，所以每次酒席都能见到它的身影。想吃的朋友不妨在家试试哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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马上就是元宵节了，家中招待亲朋好友怎么呢没有一些大菜呢！今天大康就给大家推荐四道有关鹅肉的家常做法「老鹅汤」「酱鹅腿」「啤酒烧鹅」「仔姜烧鹅」喜欢的朋友一起来看看吧！





老鹅汤

食材用料：

鹅子、枸杞、葱、姜、盐、料酒

步骤做法：

1、处理鹅子切块洗净，葱姜洗净切片

2、锅热放水，放入鹅肉块焯水去血水，加入料酒，焯好捞出洗净沥干，备用

3、砂锅中放入焯好的鹅肉块，加入没过鹅肉的水，四片姜片、葱打结，大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右

4、出锅之前适量盐、枸杞，即可

老鹅汤小贴士：

1、鹅子如果感觉太大，做汤太浪费吃不完，可以剁成两半，或把鹅胸肉和尾部肉多的腿、翅、剁下多做几道菜肴，留出鹅架、鹅头这些肉少的拿来做汤

2、煲汤的时间越长汤越浓郁香，鹅肉也会更酥烂





酱鹅腿

食材用料：

鹅腿或翅膀、老抽2勺、甜面酱3勺、葱2根、姜5片、蒜5粒、八角2粒、香叶2片、桂皮2块、料酒、冰糖4块、盐、油适量

步骤做法：

1、鹅腿处理洗净切大块、用老抽涂抹均匀，再抹上甜面酱、加入葱段、姜片、料酒腌制去腥入味

2、锅热倒油，中小火，将鹅腿皮朝下煎至出油，放入八角、香叶、桂皮、姜片，翻炒均匀

3、锅开大火，倒入没过鹅腿的水，加冰糖、盐适量水开，转小火焖煮30分钟

4、后调大火收汁至浓稠，待鹅腿冷却斩小块，即可装盘

酱鹅腿小贴士：

1、腌制鹅腿最好冰箱放一夜更加入味去腥

2、炒鹅腿要把油煎出

3、最后烧好的鹅腿可作热菜或凉菜（建议凉菜）

4、在鹅腿改刀切小，刀要厚重、干脆利落，冷却更好切





啤酒烧鹅

食材用料：

鹅肉、啤酒、姜、蒜、冰糖、盐、老抽、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、盐、油、鸡精

步骤做法：

1、鹅肉处理洗净剁小块，锅热水开，放入鹅肉块、加姜片焯水煮5分钟，捞出洗净沥干水分，备用

2、锅加油烧热，放入姜片、蒜粒、花椒粒、干辣椒、鹅肉块翻炒，盖上锅盖闷一会出油、水分，（油多可以倒出一点）打开盖子把鹅肉块炒干

3、转小火加豆瓣酱、老抽、冰糖和盐、鸡精炒至均匀，加入没过鹅肉块的啤酒，大火烧开，转小火焖煮30分钟，大火收汁浓稠，即可装盘





仔姜烧鹅

食材用料：

鹅肉、嫩姜3块，豆瓣酱4勺、甜面酱2勺、老姜4片、蒜、大葱、鸡精、老抽、料酒、花椒粒、油

步骤做法：

1、鹅肉处理洗净剁小块，锅热水开，放入鸭块姜片焯水煮5分钟，捞出洗净沥干水分， 嫩姜切丝，老姜切片，大葱切段，备用

2、锅加油烧热，放入老姜片、蒜粒、花椒粒、干辣椒、鹅肉块翻炒，盖上锅盖闷一会出油、水分，打开盖子把鸭块炒干

3、盛出鹅肉块，留底油，倒入嫩姜丝大火翻炒

4、爆炒3～5分钟后放入鹅肉块，加入老抽、料酒、豆瓣酱和甜面酱，小火焖煮20分钟

5、加入适量的盐、鸡精、大葱翻炒3分钟即可装盘

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爱美食的我你爱吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

喜欢白切、酱料弄好一点原汁原味想想就流口水