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炒青蒜好熟吗？

青蒜,蒜苗,翻炒炒青蒜好熟吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

炒青蒜好熟吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒青蒜非常容易熟啊，我们一般把青蒜苗洗干净，蒜白杆斜切成段，青叶子也切段，先热锅放油，炒肉，放调料，炒匀下入蒜苗杆段，翻炒一分钟下入蒜苗叶，炒匀起锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒青蒜需要注意步骤！掌握步骤很容易熟的！

首先将蒜杆斜刀切成段另放，蒜叶切段另放！

注意蒜杆和蒜叶一定要分开，炒的时候先炒蒜杆，蒜杆7成熟的时候在下入蒜叶！如果放在一起炒，蒜杆还没熟，蒜叶就炒烂了！可以搭配腊肉或者白干在一起炒哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

青蒜好熟，炒菜的时候青蒜都是最后放的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

青蒜属于佐料，和葱一样，爆香即熟

回答于 2019-09-11 08:43:50

青蒜买来处理干净，去掉不好的老的部分估计也剩下不了多少，打斜刀切段，炒的时候油要多些，大火炒1分钟基本就可以了，青蒜炒老了影响它咯吱咯吱的口感

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里叫蒜苗，许多酒店师傅们都喜欢汆水烹饪，也有的师傅喜欢过油烹饪，这都是各有各的一套制作方法。其实，通过几十年的烹饪经验得出，生炒烹饪要略胜一筹。方法是：首先要购买新鲜色青的上等蒜苗，择去两头不能食用的部分，洗净切3公分的段，准备好米椒切段，锅放油烧热，下蒜苗、盐、快炒大约2分钟后，加少量海天特级生抽，翻炒均匀即成装盘。味感香脆可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

青蒜，又叫蒜苗，青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血拴的形成，同时还能保护肝脏。

青蒜炒肉片的做法， 准备好所用食材，青蒜掐去蒜头、摘去老叶，洗净控水。蒜白滚刀切段。蒜青部分也是切滚刀段，蒜尾切一般小段就可以，五花肉切成和青蒜一样大的小块，装盘备用。

炒锅加热入大豆油，待油五成热下入五花肉煸炒，煸炒至五花肉变白先倒入蒜白煸炒片刻，蒜白炒到变软加入蒜青翻炒。

加调味料入生抽、蚝油翻炒一会，加入精盐、鸡精入味炒匀就可以出锅了。美味的青蒜炒肉片出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

青蒜，又叫蒜苗（不见光时为蒜黄）。品质好的青蒜应该鲜嫩，叶色鲜绿，辣味较浓。含有丰富的维生素c及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。吃青蒜还能有效预防流感、肠炎等。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血拴的形成，同时还能保护肝脏。我平时买回青蒜清洗时放点小苏打这样洗菜比较干净。青蒜洗好斜刀切断，用开水过一下和肉炒2-3分钟出锅。这样做青蒜比较嫩，口感好。

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