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东北各地区冷面的做法有什么区别吗？

冷面,朝鲜,牡丹江东北各地区冷面的做法有什么区别吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

东北各地区冷面的做法有什么区别吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在此，我就不做细致的冷面制作大全讲座了，就一个食客谈谈自己的体会吧？冷面是朝族的美食，东北冷面好吃，源于延吉朝鲜族自治区位于东北的核心地带，牡丹江市鸡西市也有大批的朝族人居住所以朝鲜冷面在这两地也是方兴未艾，蓬蓬勃勃，冷面最好吃的时节是夏天，炎炎盛夏一碗冷面下肚，那叫一个…爽！面条里有淀粉劲道，有嚼劲儿，面汤是核心，汤汁甜酸口，且拔拔凉，从喉咙一直凉到胃底，解暑饱腹，盛夏第一款美食，半个熟鸡蛋，几缕清新的黄瓜丝，几片艳红艳红的番茄（西红柿），再零星点缀几片牛肉…看着就老有食欲了，鲜族人的美食注重色泽，人曰:用眼睛吃饭的民族！朝族菜微甜微辣微酸，属于典型的健康美食，值得我们汉族人民集体效仿，再有朝鲜族人特别是女人爱干净，家里一尘不染，当年出差延边州都住在朝族人开的家庭旅馆里，女人个个温柔贤惠爱干净没脾气，住一宿想留一辈子不仅仅是我的想法…但凡来的汉族男人都有这蠢蠢欲动之念头，朝族女人太好了，让你爱不释手，流连忘返…一如朝鲜冷面！

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北的冷面有现成的，就是提前做好可以放很长时间，用的时候拿出来就可以，这样的冷面比较常见，是用白面和淀粉做出来的，通常是米白色，也有浅黄色的。这样的冷面可以和麻辣烫一起煮，也可以做砂锅 ，夏天用它做大冷面也很好，把调好的汁先放入冰箱冷藏，吃的时候再配上香菜，黄瓜，西瓜，西红柿，香肠或牛肉等。当然，冷面在煮好后一定要用凉水冲洗，让面完全凉透，在放入汤汁中。在炎热的夏季里吃一口冰凉清爽的冷面，那可是相当的爽啊！

还有一种现压冷面，是用荞麦做出来的，所谓现压就是现场做，这种冷面是褐色，接近黑色。吃起来口感更好，比现成的冷面更劲道，这种现压冷面只有在饭店里吃，还必须在可以做现压冷面的店里才能吃到。一般我们自己在家用都是现成的冷面。

冷面汁也有现成的出售，也可以自己动手在家做，根据自己的口味调就行，个人喜欢酸甜口的，主要用料就是糖和醋。

大夏天热的不愿意出门，还想吃冷面，又不愿意自己动手做的，都可以买现成的材料，记住，料汁一定要冰镇后才更好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

我吃过的有炒冷面，家长冷面，烤冷面。

希望我的回答对你有帮助。






回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡西是咸口冷面 牡丹江是甜口冷面 牡丹江最爱是荞麦的现压冷面 小时候用的是井水 价格从两毛五 三毛 三毛五 四毛五一直到现在的十八元，配上朝鲜烤肉拌菜酱猪手那叫一个美！牡丹江有名气的老店是山巴的冷面，又一春的拌菜，美味的猪手！三十多年了 一直不错！

回答于 2019-09-11 08:43:50

唯一可能不同的可能就是添加的食材不一样吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北冷面可以分为两种口味，一种酸甜口是用白糖和醋精调味的，另一种是咸口用盐鸡精酱油调味的。