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今年春节那道菜让你吃得最舒服，怎么做的？
扣肉,鸡翅,都是今年春节那道菜让你吃得最舒服，怎么做的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节让我吃的最开心的一道菜是自制的炸锅鸡翅！制作简单，味道可口
用料:
鸡翅中300g
料酒
奥尔良鸡翅烤料
香菜一段
做法:
鸡翅中凉水下锅焯水，去腥，
处理浮沫，然后凉水冲洗干净。
鸡翅中背部改刀，方便入味。
加入奥尔良烤料，腌十分钟。
翅中表面刷层薄薄一层食用油，放入烤架，鸡翅中摆放好，入空气炸锅。
温度:180℃ 时间25分钟
时间到，摆盘，加入香菜点缀。
制作完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年吃的最好的菜是妈妈做的扣肉跟粉蒸肉。我喜欢吃素菜，平时都是不怎么吃肉，今年春节吃了一大片妈妈做的扣肉，这道菜跟粉蒸肉一直都是妈妈的拿手菜，妈妈今年八十了，一直都亲手给我们做这两道菜！具体做法：五花肉一方块洗净，肉皮上面的毛摘净，锅里面放凉水，肉下锅直到水烧开，把氽好的肉捞出控干水，另起锅倒入菜籽油，油温到五成热，放入控干水的肉块，肉皮朝下，炸至金黄，肉皮上起小泡，捞出控油，待肉冷却后，切片码到碗里，肉皮朝下放，上面放自己喜欢的菜，调好料汁倒入肉碗里，起锅蒸四十分钟，出锅扣入盘中，开吃！
其实，妈妈做的菜都很好吃，包含母爱！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最喜欢海蜇头！用醋，酱油，糖，麻油，腌渍入味，加上黄瓜，特别爽脆清口，在一堆大鱼大肉里简直就是一股清流～ 想着我现在都想吃一口！
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年我父亲做的炖鱼
只是很家常的菜
鲤鱼过油炸炸
空干净油
烧油放上花椒姜末大蒜干辣椒等
炸出香味
倒开水（当时家里没高汤）
水开放入鱼
咕嘟咕嘟再开锅
放些味达美老抽等
稍微一等
出锅
撒上香菜和葱花
ok
一个菜整半斤白酒哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
我平时不喜欢吃肉，可是春节期间几乎天天大鱼大肉，吃的很腻，所以我就拌点凉菜，我喜欢凉菜，特别清口，我通常准备有生菜、胡萝卜、紫洋葱、莴笋等切丝炝拌，特别好吃，我最喜欢这个菜，我自己起个名字叫大丰收，吉祥有寓意
回答于 2019-09-11 08:43:50
妈妈自制的腊肉跟猪血丸子，最是香了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香芋扣肉
首先香芋在我家农村要中秋后才可以陆续挖，其次做香芋扣肉流程烦锁，特别耗时，所以平时很少食到，一般都是中秋或除名才做，再有就是农村摆酒会有香芋扣肉（由于各厨师的厨艺不同做出的味道也不尽相同）我就喜欢我哥做的这个味！
选本地农家养土猪的五花肉，本地香芋（槟榔芋，个头没市面上卖的大，一，二斤左右）特别香，特别粉。
香料选用，本地姜，蒜头，红葱头，米酒，南乳，十三乡，海天金标生抽，草菇老抽，蜜糖。本地土榨二油等。（姜蒜头红葱头洗净去皮打成蓉）加盐，南乳米酒生抽十三香拌匀待用。香芋去皮切片。五花肉一定要带皮，洗净滴干水。
烧开水将五花肉飞水，然后用钉耙向猪皮不停扎孔（越多越密越好）揸上蜜糖再揸老抽（反复两三次）。烧锅爆油（土榨花生油，二油），将五花肉有皮的一面朝下放到油锅里炸两三分钟拿起来再揸蜜糖和老抽，然后再炸至金黄猪皮略有小泡就起锅隔油，然后过冷河，冷水浸泡三十分钟（让炸过的猪皮充分吸收水份），这边将香芋片放油锅里炸至浮起即可。将五花肉切片然后放做好的调料搞匀淹制三十分钟，即可装碗（一块肉一块香芋这样叠好，注意猪皮朝下），烧开水开始隔水蒸了。猛火蒸二十分钟闻到香芋味转小火蒸三十分钟就可以食了，食用时要过碗（即拿一个碗将蒸熟的扣肉反过来皮朝上）这样就做好了，热腾腾的香芋扣肉色香味俱全，肥而不腻，入口即化
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