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1000平方米的火锅店想加入中餐一起做,有什么好的建议吗?
中餐,火锅,火锅店1000平方米的火锅店想加入中餐一起做,有什么好的建议吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
1000平方米的火锅店想加入中餐一起做,有什么好的建议吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做餐饮在各地指导了好多店,包括火锅,中餐店。
1000平米,是个中型的店铺。
这样的经营规模最好不要火锅店,中餐一起做。
吃炒菜的人一般很少选择火锅店,想吃火锅的人感觉去了一家中餐店,这样火锅也不专业。也可能你经营火锅店时间长了,营业额上不去了,感觉中餐有发展那就坚决改成中餐。
不知道你在哪个城市?
个人觉得,如果中餐有特色,还是比火锅店有发展。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能够被邀请回答这个问题。刚翻了翻题目回答也得有20多个回答了!有很多提的建议也非常好!也很实用!但个人还是建议不要做复合店,也不能做复合店!火锅店作为餐饮中最百搭的一种,没生意问题就仨!一:口味,二:环境,三:服务!!!口味好环境一般服务一般对大部分食客而言也能将就,到时间周期会挺长,口味一般环境好服务好也能有很多顾客,也同样周期长,口味好环境好服务差这生意也难熬。三方面都做到那是最好!!!
个人见解,有不周之处还请各位指正!
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要确认火锅店生意怎么样?生意好就不要加入太多的也太进来。
一是经营的业态多了会让消费者感觉不专业,没有自己的特色。
二是能和火锅搭上的餐饮形式并不多,搭不好生意会更差。
三是成本会增加,人工成本、服务成本、原材料成本等等。
如果生意一般建议到了夏天可以把烧烤+火锅+夜宵+啤酒结合起来,做促销活动。
烧烤涮相比其他的餐饮业态来说比较简单,食材都是想通过和兼顾的,不会对采购和食材成本都多大的提升。
回答于 2019-09-11 08:43:50
切记:顾客是上帝!货真价实!色香味全!物美价廉!祝你生意兴隆!否则血本无归!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回东朔小白兄:建议开店前,请几亇朋友到北京东来顺火媧店吃饭,别去雅间,在大堂,把店方的服务、吃客的评说都弄明白了,你就可以开店了。为保险起見,还可以多去几家,有虎最少也能画出猫来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
完全可以,功能上要精心计划。
看不到平面图,以及基础的层高水电设施配套,通常1000平营业面积应该至少两层,如此就比较好安排了,面积大的做火锅,设置成软包散台,面积小的做私房菜,或者融合菜,只设包厢。厨房共用,涉及到火锅切配量占大头,炒锅砧板打荷功能区要合理安排。
中餐菜品开发也很重要,起码要和大部分火锅成品菜能够共用,降低损耗成本。
火锅客单价定位中端,中餐客单价适当提高到中端偏上,传菜服务工装要有区分,品牌形象要清晰明确。
说到品牌再就是宣传了,推广不是乱花钱,要很讲究的强调品牌调性,不能定位主做火锅或者主做中餐,要两个都优秀,多一个选择非我莫属。
简单了些,再复杂详细的方案就涉及到收费了,这需要时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议你分成两家店,前提是资金上没问题,开一家什么都卖容易给顾客造成什么都不好什么都不专业的认知
回答于 2019-09-11 08:43:50
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