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大肉丸子馅该怎么调制？

肉丸子,胡萝卜,汤匙大肉丸子馅该怎么调制？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

大肉丸子馅该怎么调制？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你问错人了。我们这里不做这种陷，不清楚如何调制。

回答于 2019-09-11 08:43:50

马上就要春节了，记得当初每年都是妈妈做肉丸子我在旁边站着看着，真的超级香，里面很嫩，完全禁不起诱惑！吃不完放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻，菠菜或者青菜汤放点进去也很好吃，或者红烧也特别赞，怎么都吃不腻！

胡萝卜肉丸子



准备食材：胡萝卜400g、白萝卜一半、葱3根

【步骤方法】


第一步：猪肉去皮（7分瘦3分肥我觉得刚好）剁碎，胡萝卜切碎，挤出多余水分，葱切碎一起放入。



第二步：加适量面粉、2g盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、半汤匙料酒、1g鸡精、少许胡椒粉、1个鸡蛋清，充分搅拌均匀备用。


第三步：锅中放适量的油烧热（筷子放进去有密集气泡就能放胡萝卜丸了）左手用虎口位置挤出圆球，右手汤匙舀下来放进锅里，中小火炸至表面金黄控油捞出即可。


在这里要注意的是油炸的时候不要大火，食材可以根据自己喜欢来添加！调胡萝卜肉馅的时候面粉不必放太多，多到可以挤出圆球即可。


【本图文皆为花小胜爱美食原创，抄袭必究】

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先感谢悟空的邀请

记得小时候，每年都是妈妈做肉丸子我看着，有时还会挨妈妈说。

那么大肉丸子馅该怎么调制呢？

首先，我们准备的食材有精肉，适量的葱，姜，还有酱油，盐，料酒，鸡精，五香面等调料。

做法：

1,购买适量的精肉，将肉切碎，不用很碎，一会还要剁馅。

2,将葱切成葱末，将姜切成姜末，（根据肉的数量，一般情况下，一斤肉一棵半葱即可，姜根据个人情况自己定就可以）

3,将肉和葱姜末混合，开始剁馅，将肉馅剁成没有大块粘连即可，然后装盆放入酱油，盐，料酒，鸡精，五香面等调料搅拌均匀，放置备用。

4,锅里放油，根据情况自己掌握，待到油有七八成热的时候，用手抓一块肉泥，从拇指和食指中间挤出，然后用小勺子挖下来，放入油锅内。重复上述动作，直至做完。
这就是我们当地肉丸子的做法，也叫炸丸子。不知道你们那里怎么做肉丸子，欢迎大家评论转发和指导。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉/姜末/蒜末/花椒水/红薯粉面/鸡蛋/盐。一斤猪肉半个鸡蛋大小的姜切末，大蒜一头切末，花椒水适量，红薯粉面两汤勺，鸡蛋一个或者两个都行盐适量，顺一个方向搅拌大约十来分钟就行了，然后开炸