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现在过年大家桌子上是荤菜多还是素菜多？
荤菜,素菜,也是现在过年大家桌子上是荤菜多还是素菜多？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
现在过年大家桌子上是荤菜多还是素菜多？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我从小就不爱吃肉，特别是猪肉，不能吃，不能闻，一直是我家的另类，经常在餐桌上被人不理解肉这么香，怎么就不吃呢？没口福的人。所以，我期待餐桌上多几个素菜，可是，父母都是厨艺高手，每年春节前，都要买一幅猪下水，收拾好，那时没有冰箱，都要在初十之前吃完。那时不讲究年夜饭，美食都是大年初一吃，早上六个凉菜+饺子，中午我记得最多的一次22道菜，素菜只有一两个，我看着大家兴高采烈吃肉，自己胃里不舒服，造成心理阴影了，我打小就怕过年，想到过年就油腻。
时代变迁，物质丰富了，人们解决温饱问题之后，就开始研究减肥和养生了，素食被人们青睐。以前，餐桌上只有我一个人吃素饺子，现在基本上是一般肉饺子，一半素饺子，或者是全吃素的，我终于等到了同路人。
春节期间，我家亲戚来得多，大多是晚辈的来给拜年。以前他们说自己是“食肉动物。”爱吃肉，我做十道菜，只有一个素菜，我只吃几个花生米，算是一顿饭。
去年，亲戚里的晚辈告诉我:“现在谁还吃肉？”做素菜我拿手，今年我列的菜单素菜肉菜各一半。
春节招待客人菜单
凉菜
猪头肉（麻辣牛肉）
凉拌苔干（芹菜拌水煮花生米）
黄瓜变蛋
爽口藕片
热菜
茄子焖带鱼（黄焖鸡、酥草鱼鱼）
红烧肉
丸子
油焖大虾
竹笋炒蒜薹腐竹
清炒菜心
上汤菠菜
桃仁西芹
松仁玉米
因为要来好几波亲戚，我就多列几道备选菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
基本上是荤素搭配吧，但鸡、鱼、肉是必须的，因鸡代表大吉大利；鱼代表连年有余；肉代表日子过的肉肉头头。其他山珍海味就随便了，反正一家人愿吃什么就上什么了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
仍然是荤菜多，哈哈哈。
之前是因为荤菜贵，所以荤菜多。
现在是因为素菜贵，所以荤菜多。
之前是因为荤菜太贵了，平常都吃不上，所以呢，过年的时候才会吃荤菜，特别是有贵客的时候招待那必须是上荤菜的。我们家在30年前的典型的荤菜是黄焖鸡，红烧鱼，砂锅丸子，加上平遥牛肉，另外还有红烧肉这些就不算了，总之满满的压桌的肉菜。以至于凉拌藕片和凉拌豆芽是大家最喜欢的菜肴。
到现在，上面的这些年菜都成了平常吃的菜。完全不用等过年，就是想吃就吃。好了，这个时候是不是会改变呢，变成吃素为主呢？不太容易。
第一，传统是很难打破的。延续了几十年的年菜哪是说变就变的，况且高油高蛋白就是吸引人，如果说大家不愿意吃，那是真没有调好味道。
第二，素菜太贵了。有人说大白菜便宜啊。好吧，年菜餐桌上咋都能是大白菜呢？在北京，其实也能买到新鲜的豌豆尖，儿菜和春笋啊，但就是贵，比吃肉还贵，去饭店吃更是如此，一个豌豆尖和肘子是一个价钱，哈哈
如果说今天的北方年节，谁家的餐桌上素菜花样多，那必须是高品质生活啊。
话说回来，还是要营养搭配均衡，年节保证适量运动，才能享受好生活。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年从风俗上讲，荤菜多，但从受欢迎程度讲，素菜抢手。从科学饮食上将兼顾荤素搭配为上上之选。食物多样化，鱼禽肉蛋奶，大豆蔬菜水果，五谷杂粮杂豆，巧妙搭配，口味多样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
荤素搭配，但现在素菜只限于凉菜类了，基本荤菜为主，一个春节下来，减肥计划完全泡汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！我这边盘数差不多吧，份量还是荤菜多一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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