您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
蓝鳍金枪鱼是什么味道,肉是什么口感?
金枪鱼,口感,日本人蓝鳍金枪鱼是什么味道,肉是什么口感?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
蓝鳍金枪鱼是什么味道,肉是什么口感?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
蓝鳍金枪鱼是一种高档食材 它们最有亮点的食用部位是头顶肉 眼睛 脸颊肉和大肚肉 但是由于很难保存 曾一度被人排斥 直到酱油的发明 它才被日本人以腌制类型的寿司接纳 直至上世纪60年代日本人看见美国人大嚼着流油脂牛肉 日本人也就找到了替代品 就是蓝鳍金枪鱼 再加上寿司和生鱼片的风靡全球 各种金枪鱼尤其是蓝鳍金枪鱼 成了十分抢手的海鲜 加上疯狂捕捞 各大蓝鳍金枪鱼品种在上世纪90年代就濒临绝种了 虽然地中海蓝鳍金枪鱼已经恢复到了正常数量水平 但其他品种的蓝鳍金枪鱼还是处于极危状态
回答于 2019-09-11 08:43:50
蓝鳍金枪鱼有更好的生存能力,肉质更紧致,吃起来有点像鸡肉,还被称作海鸡肉,不吃生鱼片的人会觉得腥,其本身处理不好或变质也会让人觉得很腥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得就是个比较嫩带点油脂的瘦肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
说简单点,有一种红烧肉肥肉的口感,更紧实一点,入口比较比较鲜美,不过撒西米和酱油不能太多,否则影响味道和口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蓝鳍金枪鱼包括太平洋、大西洋、 南方蓝鳍金枪鱼三种。它脂肪肥美,但口感清爽,后味回甘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蓝鳍金枪鱼口感最好的部位在大腹,肥瘦相间,入口即化,味道单吃有点像肥肉,但是加了酱油芥末整个鱼肉的鲜味就提起来了,国内的话一些高端的日料店也可以吃到,我是在日本的筑地市场吃的
上一篇:如果俄罗斯真的加入北约或者欧盟,世界格局的走向会怎样?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |