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在江浙地区，年夜饭中最经典的一道菜是什么？
年年有余,年夜饭,都是在江浙地区，年夜饭中最经典的一道菜是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得小时候过年，蛋饺、春卷、八宝饭、甜羹必吃，红烧鱼是放过年用的寓义年年有余，其他菜差不多也有十几个，没太多印象了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们肯定有一道菜是鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
苏南上海一般是几个冷盆，几个热炒，热炒中一定要有一盘青菜，一盘黄豆芽。然后是硬菜，鸡鸭鱼肉各一或更多，然后是八宝饭，然后上汤吃饭。酒是黄酒。现在影视剧里都喝红酒，是错的，是做广告。十里洋场时只有外国人喝洋酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如意菜，就是黄豆芽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标江阴，基本上每家有凉菜水芹（勤财）拌豆芽（如意），猪耳朵（顺风），猪舌（赚头），鱼（看各家生活水平而定）不能吃完（年年有余），其他就随意了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭鱼是必须有的！并且这道鱼不能全吃了，要留一些到年初一，寓意从去年吃到今年，也就是年年有鱼（余）的意思！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家在淮安年夜饭：蟹粉狮子头，软兜长鱼，烩干丝，爆炒双脆，平桥豆腐，葱油大闸蟹，拆烩鲢鱼头，藕饼，春卷，红豆煲，金钩蒲菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
宁波人，最经典的肯定是红膏炝蟹，红膏炝蟹甜蜜蜜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可怜，那里真的没有啥吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
浙江金华，肉圆，鱼，年糕青菜，鸡这几样必须有，其他就自己喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年，我们老家最经典的一道菜是汪豆腐。豆腐谐音斗富，过年过节总要汪一碗豆腐。豆腐一般都是自家用收获的黄豆磨成的，盐卤豆腐，原料正宗，细嫩滑爽，用刀劈成豆粒大的块，放锅里焯一下，去除豆腥味，配以猪血，有的还有猪油渣子，竹笋，香菇等小块状，汪豆腐最少要勾两次芡，汪的豆腐才能乳汁变稠，浇上油后，撒上葱花，其食香味俱佳。汪曾祺老先生曾专门介绍过家乡的美味汪豆腐。
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