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过年你最想做的一道菜是什么?能不能分享一下做法?
蒜蓉,富贵,柴火过年你最想做的一道菜是什么?能不能分享一下做法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
当然还有你们的私藏家常菜,那些都是专属独有的妈妈味道~其实,过年不在于吃的有多么花哨和华丽,和家人一起吃的,就是最好吃的一道菜,那是团圆的味道,家的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧龙肉清蒸虎爪,俗称龙腾虎跃。
谢谢邀请
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉胡萝卜火锅汤。
用木炭火锅慢慢加热,慢慢熬炖,越炖越香,让人垂诞欲滴……
冬天,很多人容易手足冰冷,因为气血循环不畅。羊肉补气血最快,起到温补身体的作用,还具有暖中祛寒,补肾壮阳、开胃健脾等功效。
一年冬季,东汉名医张仲景到北方行医,看到许多人耳朵冻烂了。他医者仁心,就用羊肉与当归等药材放在一起熬熟,然后包在面片里,给当地人吃,吃后耳朵好了。
因为羊肉当归等都是温补气血的,气血足,血液循环通畅,人就能抵御寒冷,耳朵、手脚自然不会冻伤。据说,这个食物最初叫“娇耳”,是饺子的来源。
而胡萝卜被称为“小人参”,营养丰富,可以软化血管,降低血压,预防冠心病,治疗贫血、感冒,便秘等,富含Va,Va是骨骼正常发育的物质,有利于细胞的增长。 特别的是,胡萝卜可以去掉羊肉的膻味。
羊肉胡萝卜火锅汤营养全面,滋补身体,开胃健脾,美容养颜,提高人体免疫力。特别适合年老体虚的老人、气血不足的女人、肠胃功能弱的小朋友……
我们老家人在羊肉汤里加上大蒜,生姜等作料,喜欢在火锅中烫青菜,如香菜、菠菜、生菜等,红的红,绿的绿,在高汤里翻滚,真是色香味俱全。冬天,妈妈做的一道温暖的胡萝卜羊肉汤,让人身心温暖……
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鲤鱼,象征着新的一年,生活越来越好。富贵有余。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节是家家户户团圆之时,我们年年喜欢吃上鱼这道菜,因为鱼肉营养丰富、味道鲜美,过年全家吃上这道菜也寓意来年年年有余,喜气盈门,团团圆圆!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来分享一个吧,今年过年最想尝试的就是开屏鱼。
我们都知道,过年是必须要吃鱼的,因为年年有余嘛!
不过,在过年时吃的鱼,想要和平时不一样,那些清蒸、红烧、煲汤的做法,都已经吃厌了,想尝试一下新鲜的花样,所以就对开屏鱼很有兴趣。
做开屏鱼的话,它的外形很别致精美,就像孔雀展开了羽毛一样,而且它还有个很好听的名字“花开富贵”,感觉非常契合过年的气氛呀!
下面我来分享一下这道菜的详细做法:
花开富贵开屏鱼
1、先把武昌鱼洗干净,去除内脏鳞片,然后从背脊下刀,把它切成一片一片,注意腹部不要切断,要让它像扇子一样能够打开。切完之后,用盐和料酒腌制30分钟。
2、在蒸鱼的盘子上铺一些葱姜丝,这样可以起到去腥的作用。
3、把鱼放在盘子上,将它的肉一片片舒展开,像孔雀打开的尾巴,再在鱼身上放一些葱姜丝,鱼嘴里放一颗圣女果,这样看起来已经初具雏形。然后把水烧开,上锅蒸8分钟,关火再焖2分钟。
4、在蒸鱼的时候,可以切一下配菜,这里选用的是胡萝卜、火腿肠、小米椒。配菜是为了美观,也可以用小青豆、玉米粒等。
5、烧一些热油,放入八角、花椒、葱,炒出香味后把这些香料捞去。
6、把蒸好的鱼取出来,先在鱼身上倒适量蒸鱼豉油来调味,然后把刚刚烧好的滚油淋在鱼身上,瞬间就会有一股浓烈的香味激发出来。最后把胡萝卜、火腿肠、小米椒装饰上去,好看又好吃的开屏鱼就做好啦!
这道花开富贵开屏鱼,是不是颜值很高呢?在吃年夜饭的时候端上桌,一定能博得满堂喝彩!年夜饭吃“花开富贵”,来年一定也能吉祥如意、财源滚滚!
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年肯定要做清蒸蝶鱼。很好做的。把鱼洗干净,鱼身切几个口,便于入味。鱼装盘,鱼身下面和上面都放上姜片,葱丝,放锅里隔水蒸。
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