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过年饭桌上必不可少的一道菜你觉得是什么？
饺子,必不可少,鲤鱼过年饭桌上必不可少的一道菜你觉得是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
过年饭桌上必不可少的一道菜你觉得是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，五里不同风，十里不同俗，鄂西北地处秦岭余脉，长江中下游地带，属南北分界点，故而在饮食文化上，既融合了南方的温婉也具备有北方豪放。
过年时，即有北方守岁，吃饺子风俗，但又不完全与北方风俗相同，我们这里有年三十天没亮就吃团圆饭，又有睌上团年的家庭，我们确是中午团年。丰盛的团年饭桌上，几乎是每道菜都有不同的寓意，但压轴硬菜少不了“鱼“，和各和食材精心煎炸成的丸子(俚称‘圆子’)，鱼，寓意有余有剩，年年有余，丸子，寓意团团圆圆，更有老人将丸子称作\"吃圆宝\"…
大年夜，主妇们在守岁时包好饺子，有细心人会悄悄的把几纹硬币包在饺子里。大年初一，一家人围桌吃饺子，饭桌上除了各种菜肴，炒猪口条才是绝不可少的硬菜，精心制作好的“口条\"称转头，寓意“赚头\"，如果一家之主在大年初一早饭时，品着美酒，尝着赚头，再夹着裹着钱币的饺子，象征着新的一年幸福美满，告庆有余！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
祝悟空向答官方节目组新春快乐，吉祥问答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人，在我们北方，一锅炖那是常有的菜，我从小就是吃着一锅炖长大的，尤其是烩菜，我们北方的炖烩菜也算是当地特色了，而且名气也不小，别说饭店了，我们平时的家常便饭也要么就是烩菜要么也是和烩菜有关的。
尤其一到过年过节，那基本上是家家户户都会炖上一锅烩菜，一家人围一桌吃。烩菜做起来就是比较自由，想怎么炖就怎么炖，想炖什么就炖什么。最地道的烩菜就是炖的粉条，土豆，白菜，豆腐，猪肉，这几样炖一起就是一大锅，但是一家子吃饭人多胃口杂，每个人都还往锅里加上自己爱吃的，吃起来才够满足。
从小吃一锅炖长大我也不嫌烦，反而这一锅炖是我的最爱，现在远走他乡去打拼事业，一想到一锅炖就是小时候和爸妈兄弟们一起吃饭的场景，那真是美好啊！话不多说，今天给大家推荐一道自己比较喜欢的炖菜，把土豆粉条肉丸子和西红柿一起炖。平时就很喜欢西红柿炖土豆，现在再加上粉条肉丸，这一锅都不够吃的，吃了还想吃，真是太舒服了！我常打趣说吃饭不用给我鲍鱼海参什么的，就给我两碗炖菜，我就能乐的合不拢嘴了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀，我家年夜饭必不可少的一道美食就是红烧黄河鲤鱼。
说到吃鱼，黄河鲤鱼算的上是人间美味了，黄河鲤鱼之所以名扬天下，是因为它纯属天然野生的原因，当然现在要想吃到真正的黄河鲤鱼已经是很困难的事情了，因为现在生态环境污染严重，和过度捕捞，黄河鲤鱼已经濒临灭绝，说一句内心话，现在即便有机会打捞上来的黄河鲤鱼大部分也是人们放生的鱼了。
话唠的有点远了，但是个人觉得应该提一下的，真心希望若干年后大家可以吃到真正的黄河鲤鱼，现在我们吃的是黄河水养大的人工养殖鱼，尤其以大树湾黄河鲤鱼最有名，此鱼全身金黄，鱼尾泛红，味道鲜香，妈妈的红烧鲤鱼做法如下，取一条2斤左右的鲤鱼处理干净，全身改刀，下油锅俩面炸至金黄色捞出沥干油分装盘备用，起锅烧油，
油热后依次放入花椒，大料，鲜姜，辣椒，蒜片白糖，再加入少许酱油，香醋，炒香后加入少许清水开锅后放入煎好的鲤鱼炖煮十分钟后起锅装盘撒上少许葱花和香菜，一道美味可口红烧鱼就可以食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年桌上必不可少的一道菜肯定是鱼啦！我们老家除夕那天都要烧两盘鱼，一盘是除夕当天吃，一条是留着初一吃，寓意年年有鱼（余）
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年桌上必不可少的一道菜肯定是鱼啦！我们老家除夕那天都要烧两盘鱼，一盘是除夕当天吃，一条是留着初一吃，寓意年年有鱼（余）
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