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大年三十你最喜欢吃的菜是什么？

年夜饭,大年,都是大年三十你最喜欢吃的菜是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

大年三十你最喜欢吃的菜是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大年三十是全国人最重要的节日，晚上这顿饭又被称为“年夜饭”，是最受一家人重视的一年一度的大聚餐。

大年三十的饭菜可是有讲究的，我们北方人家家户户都有这么几个讲究:

菜必须是双数:大年三十是讲究喜庆和吉利的，所以菜不能单。很多人家一般都会炒十二道菜。寓意一年有十二个月，也预示着新的一年要平安过完十二个月。

必须有鸡有鱼:东北的年夜饭讲究个鸡头鱼尾，也就是先上桌的有鸡，鱼在最后一道上，寓意“年年有余”

饭钱要贴春联和福字:在我们这里家里人都到齐以后，要贴春联和福字，这样的寓意叫“封门”。家里人不到齐，是不能封门的。

晚上的主食必须是饺子:饺子有“交子”和元宝的意思，大年三十必须要吃饺子。我们这里有“谁家过年不吃顿饺子”这句俗语，用来形容偶尔走一下好运。

大年三十都吃什么菜？怎么吃？

大年三十的菜必须要有美好的寓意，而且要有一定的象征性。而且准备的食材都是最好和最丰盛的，这个家家户户都如此。家里的年夜饭主要的几道菜:

1、【熏酱拼盘】:过年家里都要卤肉和制作一些熟食，切一切就是一盘菜。

2.【白菜海蜇皮】:年年都做的小凉菜，白菜跟“百财”谐音，为了讨个好彩头。

3.【喜鲍连连】:过年的海鲜大菜，鲍鱼蒸一蒸上桌。

4.【红红火火】:大虾是年夜饭餐桌上的必备，这个估计很多人家的餐桌上都有。

5.【发财就手】:猪手是我家里年夜饭的必备，年年都会买上一些，或红烧或卤制。

6.【步步高升】:排骨有节节高的说法，年夜饭上不能少。

7.【蒸蒸日上】:蒜蓉粉丝蒸扇贝，是我家里的保留菜式。

8.【清蒸多宝鱼】:家里老人过年都必须要有多宝鱼，就喜欢它多宝的名字。

9.【吉祥如意】:鸡是年夜饭肯定要有的菜，不是现成的烧鸡，就是炖的鸡。

10.【糖醋鱼】:我们这里过年的压轴菜，这鱼一般要吃好多天，取个年年有余的好兆头。

剩下的就是炒两个差不多的青菜，这个根据家人的喜好来。

年夜饭对于大多数人家来说，都是一年最重要的家庭聚餐，所以一般人家都是竭尽所能要尽量丰盛一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧排骨，结结高升！

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在当然生活水平高多了，大家平日里吃的和过年吃的都一样，基本上没有什么差别了。但放在几十年前，有些东西只有过年时节才能吃的到。一方面是父母收入低，另一方面是物资匮乏（也是个体经济不发达），所以到了快要过年的时候，父母会把积蓄一年的财力、精力都释放出来。在腊月二十八、二十九或者大年三十的时候，开始采购很多原材料。比较特别于平日的，是油炸食品。炸带鱼、炸鲤鱼（裹面粉或者干粉）、炸油麻片、炸散子（就像是面条一根根一卷卷）、煮牛肉等等。但有一样东西，是别的地方见不到的，甚至很多人可能从来没有听说过。它的长相和鱼腥草极其相似，但口感却是天差地别。它的名字就是银条。

原产地洛阳偃师的银条

银条是一种生长在旱地中的植物根茎，但含水量高，没有丝没有筋，口感甘甜，长相很容易让人误解为是湖泊或者河滩地里生长的植物。一般是调凉菜的吃法（水焯过后，主调料就是盐和醋）。

而且这种东西的产地只在河南省洛阳市偃师县（地级市），因而很多人从来都没有听说过这种东西。

很多年以后，我在一些地方初次接触鱼腥草的时候，还曾误以为是家乡的银条。只不过前者现在全国有名，但后者依旧籍籍无名。有机会的话，也推荐各位条友尝试网上整一些尝尝。

现在想起来，物质匮乏也有其好处，至少知道什么叫做渴望、什么叫做期待、已经什么叫做满足。

回答于 2019-09-11 08:43:50

客家人大年三十准备丰盛的菜肴，它们基本上有以下一些内容: 1、姜汁鸡肉。 2、芽菜扣肉。 3、酿肠。 4、酸菜豆瓣鱼。 5、缠丝兔。6、清烧十锦。 7、红烧狮子头。 8、粉蒸肉。 9、甜烧白。 10、酥肉汤。 11、红油肚条。 12、腊肉蒸家常豆豉。13、烘蛋。14、冒节子粉肠。 15、咸烧白。 16、粉蒸排骨。 17、白果炖仔鸡。 18、带丝炖水盆鸭。 19、洋芋烧牛肉。 20、蹄花炖雪豆等等菜品。

年夜饭体现了煎、炒、炖、蒸、煲、烧、拌、炸等不同烹料技艺，展现了客家人对美食的追求与创新，反映了客家人传承了祖宗原籍的美食风格，再现福建、广东、江西等地迁徙入川后，繁衍的后代仍然保留原籍的风味。比如九斗碗，现今仍然进入各种宴席，吃得津津有味。这样的年夜饭体现了乡情、亲情、家族情。从小吃客家饭长大的人们，至今不管你身居何方，供职如何？一想起客家人土香土色的年夜饭仍记忆犹新，回味无穷，难以忘怀……。勾起对家乡的无比怀念，对客家人美食的无比向往和推祟！

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