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你们的年夜饭都有什么菜呢？
年夜饭,都是,道菜你们的年夜饭都有什么菜呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
到了春节，除夕年夜饭家家都要做出来最好吃的大餐，我们家自然也不例外，父母早早的就准备了。我们那时候还都小，满院子满街道的玩耍，互相攀比谁家做了多少道菜，谁家包了啥馅的饺子。
我们家是我们那一片居民做菜最多的，每年都不少于八道菜。主要的有小鸡炖蘑菇、（砂锅炖的，鸡是自己养的，蘑菇是秋天我们从山上捡的）蒜泥白肉、卷肘花、炸素菜丸子、煎刀鱼（凭票买的政府优惠的）、酥白肉、白菜炒木耳、鸡蛋炒蒜苗（蛋是自家鸡下的，蒜苗自家发的）。
我最难忘记的就是父亲做的那道酥白肉，把肥肉几乎没有瘦肉切成条，滚上白糖和鸡蛋和的面糊，放入热油里炸，外焦里嫩，蘸椒盐吃，一口咬下去，满嘴流油，香甜可口，极大的满足感幸福感油然而生。吃到这道菜就真真的知道过年了！
如今父母故去，生活也讲究了，都怕三高，见肥肉唯恐避之不及，我们家的那道传家菜酥白肉只能留在记忆里了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
家乡特色火锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是山西的！山西人的年夜饭是离不了这几种菜品的，1:山西过油肉，做法，猪里脊肉切片，下蛋清淀粉和好，烧油下入和好的肉滑好捞出，锅底烧油放入葱姜蒜炝锅，下配料青红辣椒片，木耳，笋片，翻炒，加少许水，放少许盐，味精，胡椒粉，少许白糖，少许山西老陈醋，加滑好的肉片翻炒均匀，最后勾芡出锅，2:晋糕，锅里加水放入糯米，比例是1.5比1，开火不断地搅动，待发黏后取出放入碗中加入红枣或红豆沙，少许白糖，上锅蒸50分钟取出，撒上白糖就完成了，这就是山西年夜饭上必须要有的两道菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年过年都是十道菜，有鱼，鸭，鸡，猪脚，虾，猪肚，牛肉，羊肉，笋干和青菜，鱼那道菜鱼头和鱼尾不吃，必须留着，寓意年年有余
回答于 2019-09-11 08:43:50
楼上说的其实特别有道理，归乡游子，吃什么不重要，重要的是有家人。
今年过年，我准备了十个菜，一般都要准备双数的菜，
辣子鸡
大盘鸡
焦烧鲫鱼
蒜蓉西兰花
红烧肘子
家常豆腐
蒜苗炒鸡蛋
清炒油菜
水晶皮冻
咸鸭蛋
其实这都是一些家常菜，家里面调料也并不算丰富，口味重叠较大，但是，每一年的这一顿饭，往往是最满足的，卸掉头一年的风尘，诸多不如意通通抛在脑后，怀着无比乐观的心情，对新的一年充满憧憬与希望，今年我们这里禁烟花爆竹，没有人去放炮了，往年的噼里啪啦叮咚响的热闹倒是少了几分，但是始终没有改变的，是人们对于生活的坚持，新的一年，忘记所有的不愉快，加油并进。
附上年夜饭，家里人少，做得少，但是吃的好满足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭的菜各有千秋，其实最主要不是山珍海味，对于我们青年人，应该要属于妈妈的拿手菜，那个是我们熟悉的味道，每个妈妈都有自己的拿手好菜，我相信每个游子都是最希望吃到美味佳肴
回答于 2019-09-11 08:43:50
我记得有四五道过年过节必备的美食。
第一道菜“梅干菜蒸扣肉”！基本这道菜你过年去哪户人家都是有的。emmm...虽然我只吃扣肉皮。我问过家里的大人，说的最简单明了的是我奶奶“简单方便啊，可以充当一样菜了”哈哈，的确哈我们这边吃年饭有点讲排场，所以年饭会整出个“满汉全席”。
第二道菜“果子饭”，我小的时候是特别喜欢吃的，是由糯米做的，味道是甜的。符合小孩的口味，但是很多大人也喜欢吃。我们这边的大酒店一般都有这道菜。算是当地特色吧。
第三道菜“麻辣肉”，湖南人就喜欢吃辣，所以这道菜基本是人人都爱吃。辣的够劲够爽！
第四道菜“荔枝桂圆天麻党参等等炖鸡汤”这道菜我奶奶家外婆家姑父家都有！其他家好像就是鸡汤不会放荔枝桂圆这些。外地人可能都没听过，哈哈，这是一道甜汤，因为在湖南这边以前很难吃得新鲜的荔枝和龙眼，所以我们在过年的时候喜欢用干荔枝和桂圆做汤，寓意新的一年甜甜美美，放一些滋补的中药寓意新的一年健健康康。
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