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你们会自己在家做火锅吃吗？都会吃些什么配菜？

火锅,吃火锅,都是你们会自己在家做火锅吃吗？都会吃些什么配菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

下图是自家种的枸杞叶

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣火锅是重庆人的命，今年因为疫情原因宅在家里无法到火锅店大快朵颐，对很多人来说是个不小的考验。好在火锅底料是很容易买到的，能吃辣就用老火锅底料，不太能吃辣就用微辣的，加上越来越多的火锅店陆续提供外卖服务。

对重庆人来说，在家吃火锅肯定没有去店里那么安逸，毕竟缺了不少喧嚣脑热气氛。即便如此，烫菜也是不能马虎的，火锅必有的菜还是得有，再灵活配些素菜，还是很丰盛且丰富多彩的。个人喜好必备的有：

（1）毛肚

吃重庆火锅没有毛肚是没有灵魂的，因为客观原因鸭肠、黄喉可以省略，毛肚是必须要有的，无论是鲜毛肚还是袋装绿色毛肚。

（2）老肉片

厚款的、薄款的都可以，越煮越香、越煮越浓，越煮越嫩那种最佳。

（3）嫩肉片

猪里脊肉或鸡胸肉都行，切片后用红薯淀粉裹浆，入口鲜嫩细腻。

（4）鹌鹑蛋

最开始就下锅，一直煮到蛋白变成深棕色，这个时候最入味，无论是麻辣味还是卤料味。

（5）藕片

脆藕、面藕各有魅力，最开始即下锅，煮久一点，一直到暗深色，这个时候最入味。

（6）土豆片

洋芋片肯定得最后下锅，否则要浑汤糊锅，洋芋片要煮耙了才好吃，下饭安逸。

其他的诸如腐竹、贡菜、莴笋头、红苕粉、香菇、金针菇、生菜、豌豆尖、牛肉卷、羊肉卷、虾饺、蟹肉棒等等都不错。再搭配一盘腊香肠，一盘凉拌青菜头，绝佳！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我不太会，我都外面吃。建议哥老官这种

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬天经常自己在家做，更多的是牛肉火锅做底，然后会烫莴笋，大白菜，香菜，豆腐，大蒜，基本上就这几样，在家没有蘸料，主要是就着红烧牛肉的味道，有时候会搞辣一点，冬天吃的暖呼呼的，挺好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是良子，我就特此爱吃火锅。在家吃火锅，不比火锅店，要考虑经济性，简易性，以及食材的易获得性。

肉类:推荐鸡肉，买半边整鸡，剁小块，焯水后跟火锅底料一起下。火锅吃到一半鸡肉也就熟了。没有鸡，也可以用小排。牛羊肉建议到超市买现成的。

丸类:这个直接买现成的。

素食类:推荐茼蒿，金针菇，青笋，土豆等。这些在任何一个菜市场都能买到。尤其推荐土豆，切片，下锅后不需要太久就熟了，吃起来粉粉的，本人最爱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

何止会，都吃了好几次了

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