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你们家乡都有哪些特殊小吃？
宁国,粑粑,连州你们家乡都有哪些特殊小吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
乌饭蛋黄麻糍，顾名思义就是用乌饭与蛋黄制作的麻糍。乌饭又称黑饭，江南一带地方民间小吃，用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成。每年农历四月初八吃乌饭是我国江南一代的民间习俗。
乌米饭的做饭也十分简单，取其乌黑色的汁液拌入糯米之中浸泡，随后将浸泡好的糯米经文火炊透便成乌饭，其味清香可口，使人食欲顿增。当然，有些地区也会将其做成团子形状。
咸鸭蛋是乌饭蛋黄麻糍不可或缺的重要一环，也是这道美食的风味基因所在。
制作麻糍的咸蛋黄
除了风味极佳之外，它还富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜
培糕：香辣味美，下粥下饭
衢州七月十五有吃培糕的风俗，每年农历七月半农历家家户户都要做培糕，上面撒上好吃的菜馅儿，那把红辣椒才是点睛之笔！这样蒸出来的培糕，蒸着煎着都很好吃~
衢州培糕的亮点就在于加在糕点里的配料，也许每家每户做出来的味道都不尽相同。依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝、笋干、红辣椒、榨菜等馅料，如果是甜的培糕，就只要在米浆里加入糖水即可。
蒸出来的培糕有些像国外的披萨，但又独具中国风味，当地人大家早餐的餐桌上也会见到。这道衢州的特产，看似简单的糕点做起来可一点都不简单。
制作培糕的食材
过年过节吃培糕，已经成为衢州人的一个传统食俗。而这种看似相貌平平的糕点，吃法却多种多样。
刚刚蒸熟出锅时，培糕香软润口，细致绵密的口感让人欲罢不能，热腾腾烫嘴的培糕，白随着热辣的味道，不是地道衢州人怕是难以招架。还有就是培糕冷却后，再吃它时可以油煎食用。表面煎出一层薄薄的焦皮，配上一碗明火白粥，说是人间至味也不为过。
这三道小吃只是我们拍摄的一百多道菜肴中的一小部分，想看更多可以关注我们的头条号“外婆的菜谱”哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
这是我写在知乎的一个答案，有所增加。如下：
很久每回兴仁，听说已经撤县建市了，兴仁地方不大，但吃的都很有特色。
城北的鸡矢藤粑粑
这种用糯米、猪油、鸡矢藤混合炒制再用鸡蛋摊皮的食物最解饿，既有鸡矢藤独特的植物味道，又有猪油炒糯米的浓香，小巷子里有一家便觉得里外都充满了香味。
虎场坝门口盒子粑与豆浆稀饭
盒子粑在黔西南的名气很大，有着贞丰糯米饭、兴仁盒子粑的说法，新鲜的米浆包裹着调制好的肉与大葱，用特制的铁盒子炸至脆黄，单独吃盒子粑可以用刀切个口子放入油辣椒，趁热咬一口，肉香葱香辣油香在酥脆的外壳的调和下在唇齿间迸出味蕾的极致体验。
但最好的吃法则是要有豆浆稀饭搭配，就像油条配豆浆的经典。豆浆稀饭，顾名思义，就是那豆浆熬制的稀饭，新鲜的豆浆与米浆再加上大米的共同熬制，让稀饭走了重新的风情，既有稀饭本生的清香又有豆浆的醇厚，撒上些许盐巴和姜葱末便是一番极简主义的风味。这时盒子粑相搭配着吃，便胜过了太多复杂的搭配吃法，复杂的味道在舌尖复合，形成小城中早餐宵夜的特色风情。
剑平池步行街的砂锅粉
这道美食好像哪里都有也都各自有着不同，兴仁的砂锅粉也是一样。
不同的店子有着不同的搭配配方，最喜欢一家唐记砂锅粉。店家会提前一晚把米粉泡好，让米粉香软，临吃时用特制的砂锅把米粉、瘦肉、火腿片、香芹、木耳丝、白菜丝、豆芽及一些小配菜和秘制的酱料，煮至沸腾煮至成熟，最后点缀上一颗鹌鹑蛋出锅，端到老饕的面前时依旧余温不减，沸腾不已。
当米粉的香软与其他食材的香味紧密团结在一锅之中，只顷刻间，味蕾便宣告被占领被征服，这时大脑只会叛变的想：哪怕胖两斤也值得了。
一中门口的糯米饭
貌似一中的已经拆了，不晓得糯米饭还有不。
鸡肉汤圆
这是兴义的特色小吃，在兴仁也能吃到。
汤圆不一定都是甜的，我是咸党，这很不错。
关于兴仁的味道，回想起来还有很多，灰粽、马蹄粑、三合汤、炒粉、牛肉粉、鹅肉粉、狗肉粉、羊肉粉……小巷子里的地摊火锅、广东巷里的文氏素粉、城东的烤鱼和豆豉火锅、城北的卤味、东湖的烧烤、一中门口的糯米饭……这是兴仁的味道。嗯……故乡的味道。
多年没回兴仁，就在记忆的就是这些舌尖上的风情
图来自网络，如有侵权，告之即删
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
超级多，只说说洛阳水席吧，八凉八热，就是各种烩菜，加上各种凉菜！凉菜全国各地应该统一和随意，常见的热菜有：梅菜扣肉，小酥肉，八宝饭，洛阳熬货，牡丹燕菜，连汤肉片，假海参汤（过去人穷，用淀粉和肉馅混合蒸的类似于皮冻的高弹力海参状美食），酒席结束会上一碗滚蛋汤，提示已经没有菜了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，今天来给大家介绍清远连州的特殊小吃。
【包角】
包角是连州人很喜欢吃的一款早餐，它的外形看起来好像没什么特别，但是包角其实是用肠粉来包的，连州的肠粉比较薄，再把馅料包在一起吃非常松软。而包角中的馅料也非常多种多样，有花生，猪肉，沙葛或者马蹄，胡萝卜，芝麻，葱等，所以吃起来口感非常特别。连州的水角已经是非常出名，这水角和包角很多外地人都会搞混，其实他们是有相似的地方，但是也各有不同。包角形状是长方形，水角是三角形；而包角的皮比较薄，水角的皮比较厚；包角里面的馅料比较多，而水角相对少些。
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