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煮羊脸用什么调料比较好?
料酒,桂皮,花椒煮羊脸用什么调料比较好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
煮羊脸用什么调料比较好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮羊脸肉:用的调料葱姜蒜桂皮料酒等,最好用包煮羊肉调料包味道会更好,在加食用盐
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这个大冬天里,看到羊肉,都觉得浑身暖洋洋。
作为像壹周君这种吃啥都嘛嘛香的人,兔头、鱼头、鸡头无一不在话下,对猪头肉、羊头肉的热爱更是溢于言表。
羊脸虽然经典做法都是爆炒、手撕、葱烧,但在飘雪冬日,壹周君窃以为羊咩咩吃的就是整脸的胶原蛋白,炖煮其实更合时宜。
要炖煮羊脸,其实料一点都不复杂,可以简单概括为大料。调料的构成就是盐、料酒、姜、蒜、花椒、胡椒粉、香叶、葱干和辣椒。清水加料酒汆一下,加入佐料(先不加盐),然后炖煮上即可,最后即将出锅的时候放盐。
如果偏爱素淡一点的味道,那可以放盐少一点,汤汁清澈,肉切切沾酱油、醋、蚝麻油和辣椒的混合汁。壹周君的河南小伙伴私下传授说,这时候,加一包北京方便面,汤清味美,绝配。
当然,你也可以加酸菜香菜,一锅酸菜羊脸汤也是不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、羊脸切块,在开水里焯水,去腥味、血沫、去完后洗干净备用。
2、锅里放凉水加羊肉、大葱段、大姜块,大火烧开后把血沫撇干净,要想和鲜汤就要多撇几遍沫子。
3、沫子撇完后小火慢炖大概两个小时加点盐调味。
4、也可以加鸡腿菇,枸杞,红枣,更有营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!
看到您的邀请,突然像是遇到了知己!前几天一个朋友送给我半只羊和一整个羊头,既高兴又为难。高兴的是看到这样的礼物想起了小时候过年的情景,想起了父母过年前采买准备年货,亲自炖肉、炸肉丸、炸油条、蒸豆包、蒸年糕的情景……为难的是,现在这样的年货都不自己做了,都是买现成做好的。
朋友送来的羊肉是他老家村子里养的羊,肉质好。那么一大堆肉,只好慢慢做喽。
说道羊脸,我是先把整个羊头煮熟,再把肉剔下来的。主要用了料酒、葱段、姜片、花椒、辣椒、胡椒粉、盐。
步骤:
1.把羊头或羊脸洗净,放入凉水锅中,倒入适量料酒,煮开,煮到没有血水了,关火,捞出。
2.另起高压锅清水烧温,放入羊头,加入料酒、葱段、姜片、花椒、辣椒、胡椒粉,盖阀,冒气后计时55分钟。自然放气。羊脸肉切片。
3.做蘸料:准备一只碗,碗中倒入醋、一点生抽、蒜末、香油。喜欢吃辣,还可以加入少许辣椒油。蘸食,倍儿香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮羊脸用什么调料好吃?普通的花椒、大料、肉蔻、桂皮、麻椒、辣子王辣椒、茴香、草果、丁香等等…也就是说普通的常用卤料,但这些不足以让人垂涎欲滴,最最主要的是蒜汁吃饺子的蒜汁都会调吧!煮出来的羊脸加点卤汤倒入蒜汁,那叫一个美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡萝卜300克、羊肉180克 辅料: 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法:料酒,大料,小茴香,羊肉调理包。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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