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萝卜粉条馅的包子怎么做？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

萝卜粉条馅的包子怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

老话说"冬吃萝卜夏吃姜。"冬天人们穿的多，身体容易上火，常吃萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏，消积滞，下气宽中，清热解毒。

萝卜用来炒菜很多人不爱吃，但跟粉条搭配用来蒸包子、包水饺、烙馅饼非常不错。萝卜喜猪油，用猪油调馅或者直接用油渣儿入馅那是绝配，味道简直不要太美！

蒸包需要发面，冬天做起来比较耗时，所以做烫面蒸包是个很棒的选择。想吃随时做，方便快捷，而且真正的薄皮大馅！


萝卜粉条油渣馅烫面蒸包的做法:

1、和面。面粉放入盆内，用七八十度的热水和面。水分次少量倒入，搅拌至没有干面粉，稍微放凉后下手揉成面团，盖住饧一会儿。



2、萝卜一个擦丝剁碎，粉丝一小把泡软剁碎，大葱一棵切碎，姜切粗末。

关于萝卜到底要不要焯水:

这个都可以，根据个人喜好来就好了，焯不焯水在口感和味道上差别还是比较明显的。萝卜烫一下能去除萝卜的那股辛辣气味，口感也比较软。不焯水的话吃起来会有"咯吱咯吱"的那种口感，萝卜味道也比较浓，还带点清甜的感觉。

比如我自己，有时候会焯水，有时候就不。下图中，左边是这次做的，没焯水，包子味道比较清甜；右边是上次加油渣儿和粉条、荠菜做的馅儿，萝卜焯了水，萝卜味就没那么明显。



还可以做点油渣放进去，味道更棒。把五花肉或者板油切小块，入锅炒出猪油和油渣。关火前放入姜末，倒入少许花椒面、五香粉，用油的余热激出香味。油渣如果比较大块的话可以捞出剁碎一点。

3、将萝卜、粉条放入盆内（粉条可以提前用生抽拌一下)，加少许花椒粉，倒入猪油，加盐，拌匀。



4、面团拿出来揉光滑，切面剂，擀成薄薄的皮儿，包入多多的馅儿，包成饺子形状。

皮薄大馅嘴好吃，但是烫面比较容易扯破，包的时候小心一点哦~



5、上锅，大火蒸10分钟左右即可。





个个薄皮大馅，萝卜清香，粉条软糯滑，清香中带着一股清甜，很好吃哦~