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冰虾怎么做好吃？
大虾,放入,冰冻冰虾怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
冰虾怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
清蒸大虾。清炒虾仁，油炸大虾，
清炒大虾
主料，虾仁
调料，盐，味精，水淀粉，香葱，姜，料酒，高汤，
步骤，
第一步。去掉虾仁的虾线。香葱切段，姜切丝。
第二步。起锅烧油。葱姜炝锅。放虾仁。嗯料酒，加少许高汤加盐，味精，翻炒均匀。勾少水淀粉，淋明油出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能回答你的问题。
冰冻过的虾，口感上肯定比不上新鲜活蹦乱跳的虾，但是如果处理得好的话，也不失为一道美味。
注意做好下面几点，冰冻虾也能很好吃。
第一是合理解冻。冰冻的虾分为两种，一种是市场上过过冰水的，但没有结冰的，这种直接拿回来清理干净就行了。还有一种是结了冰固在一起的，这种千万不要直接泡在水里解冻，而应该是用流动的水慢慢地冲解（解冻过程也很快），这样才能保证虾不被泡得虾肉发白，失去原味。
第二是选好做法。冰冻过的虾，一般不建议白灼或清蒸，这两种做法适合鲜活的虾。而冰冻过的虾，可以油焖、滑炒、干煎等，这样吃味道更好。
第三是处理好虾的方法。滑炒或干煎，最好是去壳并去虾线。（活的虾壳很难剥，与肉贴得比较紧，确实也想去壳，那就放冰箱冰半小时再拿出来剥会容易很多。）冰冻过的虾，在头部往下数第三节先连着剥一边的三节，再一反过去就能把前三节的壳剥掉。然后一只手捏住前面的虾肉，另一只手捏住虾尾与身体接触的点一捏一扯，后半部分的壳也马上一下子剥掉。是不是很简单呀？至于去虾线的方法，带壳的话可以用一支牙签，从虾背部中段插进去，向上一挑，就能拉出虾线。如果已去壳了，在虾的背部划一刀，虾线就露出来了，不但能轻松清理虾线，而且腌制时容易入味，煎的时候造型也好看。
这些前期的准备工作做好后，该是烹制的过程了。下面，春天就分享一道个人觉得是冰冻虾最好吃的干煎大虾的做法给大家。
【干煎大虾】
材料：冰冻大虾1斤左右。
配料：白糖，盐，香油。
做法：
1.虾解冻后去壳去虾线，清理干净沥干水份备用。
2.加入少许白糖抓拌一下，再加入适量的盐抓拌一下，最后加入香油抓拌均匀锁住水份备用。
3.热锅冷油把虾一条条平铺在锅里中火煎2分钟。
4.翻面后继续煎两分钟。
5.关火出锅装盘即可。
小贴士：
1.干煎的虾不用加入料酒去腌，但是要加一点点糖，可以让虾肉更嫩滑。
2.腌制的时候要分成三步去抓拌，千万不要一下子把所有的调料加进去一起抓拌，那样就达不到想要的效果了。
3.加入盐腌制虾就已经有足够的咸味了，不用再加酱油，煎的时候也不加，要的就是它煎出来的淡咸焦味，特香。
4.虾很容易熟，千万不要煎过久，保持它外焦里嫩的特点。
结语： 春天去买虾的时候，发现它有几只是软壳的，就顺便收了。软壳虾不用再去壳了，它表面的那一层壳是刚退掉硬壳后长出来的软壳，一起煎的话，更有营养更香。这样干煎出来的冰冻虾，味不杂，淡咸焦香，烹制简单，是你做冰冻虾的首选方法。
我是@春天说烟火 ，希望我的回答能帮到你烹制出更多的美味。喜欢的可以关注、评论、点赞、转发一下哦，谢谢！[比心][比心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
买回来的冰冻虾可以做油焖大虾:
【食材】虾、葱、姜。
【调味料】米醋、料酒、糖、盐、油。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，去虾线。
2、炒锅烧热加入花生油，下对虾大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾头，使虾油慢慢流出。
3、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、糖、加入其中慢慢烹制，待汤汁浓稠吸附在虾身上再滴少许香油即可出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节我做了一道即简单又营养还美味的大虾：冰冻或鲜虾都可以，收拾干净，大的虾 从背部剖开，用花椒料酒腌一下，锅内放粗盐炒热，放入大虾不停的炒，别炒糊，一盘一滴油不放漂漂亮亮的大虾就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾是很多人都喜欢的一种美食。它可以做的很鲜美，比如白灼；也可很香，比如油焖或是油爆；更可以很爽，比如干锅或是麻辣。虽说街边大排档的虾味道很美，但是有时间还是自己在家捣鼓出的各种虾既干净又解馋，虾的做法很多也很简单。
1.油焖大虾
青虾400克，解冻。
辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个
做法
虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用
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