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以前在农村有人用稻谷做酒，为什么感觉现在变少了？
稻谷,的人,现在以前在农村有人用稻谷做酒，为什么感觉现在变少了？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
所以现在，只有一些老家伙和我这种对此酒有情怀的人支撑着那么几家。而且我们不怕死，还乐此不疲！呵呵！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个要分地区，我是四川的，我们那是现在还有很多，大家也很喜欢，酒也有不同档次，最好的二十，有十元，七，八元的。在农村很多人都喜欢喝这种纯粮酒，主要是喝后不伤身。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我老家就是农村的，以前我们周围很多人酿酒，包括我们家都是自己酿酒的，美酒河边上的人，不自己酿酒的很少，现在已经很少有人酿酒了，我们家的那些亲戚基本都不自己酿酒喝了，他们不是来我们家拿一些酒就是和其他乡亲们一样去镇上的酒坊打一些散酒回来喝，就从我的老家的这种现象分析，我认为大概有以下几个原因：
1、\t农村水稻越来越少
其实就我们镇上的情况来说，大家不做稻谷酒是因为基本没有人种稻谷了。现在我们镇上剩下的都是60几岁的老年人，种水稻需要耗费很大的精力，又是种秧苗又是栽秧的，老年人年龄大了，承受不了那么大的劳动强度，很多人都选择去超市买米吃，已经不自己种水稻了。所以，做稻谷酒的人也越来越少了。
2、\t稻谷做原料酿酒的出酒率
其实做过酒的人就应该知道，以稻谷为原料做酒如果我们采用传统工艺的话出酒率在40%-55%左右。如果我们采用新工艺的话出酒率在60%-75%左右。与高粱相比，它的出酒率是偏低的，在两种原料都具备的情况下，更多人愿意选择高粱为原料酿酒的。
3、\t稻谷做原料酿酒的口感
虽说稻谷酒营养成分丰富，但从口感上来说，有些爆辣，很多年轻一点的人不喜欢那种味道，反而喜欢高粱酒的醇香。
因此，在农村以稻谷为原料的谷酒生产的人越来越少了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我这里一直用稻谷米做酒！自种糯米，黑米，自酿酒！传统手工，客家黄酒！客家烧酒（白酒），客家酒娘烧！要酒的可以找我，让人喝到真正的原生态酒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人作为一个农村人，是这样认为的。
第一随着人工工资的普片提高，在农村酿酒的人也是耐不住寂寞，也想出去打工，去赚取更多的工资。
第二随着在外面打工的人，在外面接触的酒的品种变多，慢慢的就看不上这种酒了。
第三在农村酿酒的人，看见别人都赚到钱了，自然而然的认为我这个酒就要涨价。不涨价就亏了
第四在农村酿酒的技术，都是老技术，这些酿酒师不懂得创新技术。导致产量还是老样子。
第五酿酒师没有相应包装和适当的广告（广告费比较高），还想卖出高价，来买酒的都是农村人，肯定会认为你心黑想多赚钱故意提高价格。所以买的人就少了。其实城里的酒（假酒太多了，喝了之后不是中毒就是中毒，严重的甚至导致死亡）有很多都比不上农村的酒。
综合以上几点可以看出：在农村酿酒是可以卖出高价的。包装要好看，需要一定的营销套路，打出自己的品牌来。
以上是我本人个人观念感谢你的阅读
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请ོ，我们这边现在做酒的确实没有以前那么多了，以前村村都有一个做酒的地方，就我们这边来说，之所以做酒的少了最主要的原因是现在种田地的人没以前那多了，现在村里好多田地都荒了，之前交通通迅都不发达，家家都是守着一亩三分地过日子，现在普遍的年轻人都往外走，在外成家立业，留守在家的一般就是老人跟小孩，种田地在我们这边已经是很划不来的一种景象了，因为刚好撒播到收成都是在热天，而且过程繁琐，再加上现在卖的米酒价格普遍都容易接受，所以宁愿去买，也不愿意自己做了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为工艺复杂，成本太高的原因，再加上大跃进，人民公社，土地集体化经营，农民连温饱问题都解决不了，也就没有多余的时间和粮食用来造酒了，再加上割资本主义尾巴，谁还敢造酒呢？所以，以前的土法造酒设备和传承也就荒废了。
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