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以前在农村有人用稻谷做酒，为什么感觉现在变少了？
稻谷,的人,现在以前在农村有人用稻谷做酒，为什么感觉现在变少了？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
以前在农村有人用稻谷做酒，为什么感觉现在变少了？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在农村以前有许多人用稻谷煮酒，为什么现在变少了？
在农村以前有许多人用稻谷煮酒，大家都认为谷酒比瓶装酒不但便宜，而且自己家亲手煮出的谷酒不会掺假，味道儿又好喝，喝了并且不会口干舌燥的，再加上那时候咱们农村办红白喜事，酒席上都用散装谷酒，所以那时候用稻谷煮酒的人多了。
在咱们农村以前许多人用稻谷煮酒，为什么现在煮酒的人变少了呢？
其实现在农村人用稻谷煮酒的人并没有减少，在农村七星老农家乡，由于现在稻谷价格低，现在用稻谷煮酒的人反而越来越多了，可能是题主所在的农民经济活跃一些，乡亲们一有时间，都外去工作赚钱去了的缘故罢了。
在农村七星老农家乡，稻谷才120块一百斤，传统的煮酒工艺100斤稻谷只能够产35斤酒，而运用现在的新工艺，100斤稻谷可以煮出50斤谷酒来，稍微接长一点儿尾水，可以产到60斤谷酒，按照我们当地谷酒7块钱一斤的零售价格，50斤50度的谷酒可以卖350块钱出来，煮酒烧的柴火不要钱，只用付50块钱一百斤的师傅费，去掉120块钱谷成本，你100斤谷煮成酒比卖谷多赚了180块钱了，这叫做把稻谷深加工，而且煮酒后的酒渣还可以堆放化酵好了之后，用来喂养猪鸡鸭，还可以作为种植农作物的有机肥料了，这叫一举多得，咱们农村人何乐而不为呢？
所以，七星老农个人认为，以前咱们农村人用稻谷煮酒的人多，现在农村用稻谷来煮酒的人也并不少，甚至更多了，只是说题主家乡人冬天有事做，都外出打工赚钱去了，但是在七星老农家乡，可以说家家户户都喜欢用稻谷来煮酒了，第一个原因可以解决好自己家人喝酒的问题，第二个原因在当前稻谷价格低的情况下，用稻谷煮酒进行深加工，可以增加收入，第三个原因煮酒后的酒糟可以化酵好了用来喂养牲畜，可以种植农作物，减少养殖与种植成本，大家何乐而不为呢？
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回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的稻谷酒为什么会变少？本人认为:一、农村稻谷酒，没有正式规模，属于小咋坊或零星制作的传统工艺。二、别说品牌就连一般的养通广告都没做，酒香也怕巷子深。三丶人靠衣装，货靠包装。再好的货物没有华丽的外表上得了台面吗？四、现在农村青壮年都基本外出务工，剩下的都是些老弱残或妇女儿童，酿酒工艺繁销又属重体力活，酒没长数量，而酿酒师傅的工资倍长，不划算。五丶现在社会空气，赶时尚，讲攀比，甩派头牛逼，就连土生土长的农村青年都看不上，谁还稀罕你这个原生态。故农村用稻谷做酒的人越来越少，这是我个人愚见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在北方酿酒的比较少了，南方自己用稻谷酿酒的还不在少数，
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，回答如下:
在农村居住的人口越来越小，再加上农产品的价格持续低迷，人们逐渐对种地失去了信心，更谈不上种五谷杂粮，稻子和谷子本来就不是主粮，以前都是种点自己吃，而现在呢？工钱太贵，自己种还不如花钱买别人的化算。
过去的年代，我们这边基本上家家户户都酿点酒，遇到红白喜事自己喝，大户人家一般用谷子酿黄酒，那个的确好喝。稻子呢，在我们当地种的就很小，还没听说用来酿酒。
不过让我今年打破了常规，今年我种的旱稻喜获丰收，今天正好自己酿的糯米酒出酒了，品一口那个香劲甭提了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一直喝的是古法蒸出来的酒，喝习惯了，除非特殊日子特殊人（虽然作为农民来说特殊人不多）会买瓶子酒。我亲眼看着这门艺术的落魄！我甚至有可能会去学习以免以后喝不到，因为那位老师傅年纪已经不小了。
为什么会没有人煮没有人喝呢？主要原因是现代工艺的挤兑和国家食品安全的要求。很简单的原因，同样一百斤的米，古法比如可以用橧蒸出六十斤酒，现代不锈钢的那个可以出八十甚至更多。而且现代的东西省时省力。虽然味道不一样，但时间长了，煮酒的多了，自然只有我们这种带有从小就有着煮酒经历情怀的人喝。再由于用橧煮酒有一定的技术性，差的酒比如煮糊了的我们一口就能喝出来。这也没有现代工艺稳定。而且效率比不上现代工艺。好点的现代设备可以直接罐装树立品牌，用橧却不行……
因为喝了几千年的酒国家不允许直接销售，因为他们说要提醇，不提醇的酒这不好那不好。一但提醇酒味会变。成本高。再由于大半后生们都看不上这个或不在家导致手艺没人继承（我买的这家已经过两代，两儿子不愿意学，社会压力大嘛）。
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