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鱼仔搅碎后可以煮汤吗？如何煮？

电磁炉,绞碎,鱼丸鱼仔搅碎后可以煮汤吗？如何煮？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼仔绞碎后煮汤也可以，不过吃起来口感上渣子比较多，用漏网过滤鱼渣后喝鱼汤很不错。准备材料有，西红柿 葱姜片 盐 鸡精 ，制作方法，锅中加底油 放入葱花姜片爆炒一下 入西红柿片翻炒，加纯净水，放入绞碎的鱼仔 大火煮开锅后 小火熬制一会看见鱼汤成奶白色即可以了，撒盐 味精 搅拌均匀 出锅撒入香菜末即可食用。鱼仔绞碎后也可以做成鱼丸做成汤，鱼酱里加入淀粉 生粉 鸡蛋液 盐 味精 捏出丸子下入清水中慢火炖至丸子漂起来即可。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请；我是这样做的，原料:新鲜的小鱼、大鱼都可以 (一斤到一斤几重)盐 (适量)花生油 (1００毫升)水 (８００毫升)蒜 ２０克姜 ３０克葱头 ５克葱尾 １０克米酒 ，方法步骤:把杀好的鱼洗干净，把鱼的两边身斜切几刀放到盘里。准备２０克左右的蒜、３０克左右的姜、1根大葱，然后把它们洗净接下来拍碎蒜，把姜切成薄片，切５克左右的葱头出来。紧接着把已经拍碎的蒜和切成薄片的姜分别分成两份，也就是说把切好的二分之一的姜、拍碎的二分之一蒜和５克的葱头一起放到鱼的肚子以及鱼身上有的裂缝里面。接下来打适量的盐和倒少许的酒到自己的手掌心上，然后拿手掌心的盐和酒去搓鱼的全身，把那姜的味道搓渗入到鱼的身上，大概搓有３分钟即可。搓好了之后，待盘里的鱼腌制４分钟左右，这时不要闲下来，洗干净锅和电磁炉，放８００毫升左右的水到电磁炉用慢火把它烧开，完成了这一步以后，盘里的鱼也已腌制好，紧接着开煤气开火，待锅热以后，放１００毫升的花生油到锅里，然后把盘里的鱼倒到锅里用慢火把它煎，当看到鱼的两身肉质变白，立即关火。当鱼煎好时，电磁炉里的水也刚好烧滚，紧接着你立刻揭开电磁炉上的盖，放还剩下的二分之一的蒜和姜到电磁炉水里面去，然后把锅里煎好的鱼也倒入电磁炉里面的开水去，盖上电磁炉的盖，让电磁炉里面的水再把鱼滚开，待电磁炉冒烟，再滚大概有４分钟左右，立刻揭开电磁炉的盖，倒１０克左右的葱尾到鱼汤里面，再盖上盖子，待水滚开，即可以食用。

注意事项:

鱼在放进锅里煎时，火一定要小，否则会煎糊。个人做法，仅供参考，禁止转载。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼仔搅碎后可以煮汤啊，就是有点费力。

一

用漏网捞，捞起鱼仔装盘，下鸡蛋清，玉米淀粉粉，（白胡椒粉）少许，食盐味精鸡精，少许蚝油。

二

一起搅拌均匀后，把它捏成小鱼丸，冷水下锅烧至沸腾，下姜片，然后下鱼仔丸，下烧酒烧至沸腾然后调味出锅，撒上葱花即可。

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