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沙市大排面要怎么做？

大排,放入,小编沙市大排面要怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

沙市大排面要怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大排面真的非常带感，卤味大排面，爱吃辣的小仙女可以做成辣味的。下面，就让小编把做法亮出来吧。

选用新鲜猪大排（嗯要挑都是瘦肉的买哦，反正牛员外小编是比较喜欢吃瘦肉的），葱切小碎段，蒜切成碎泥，还有姜丝啦，还有卤大排用的香料都要准备起来，在准比一把小面，大概二两小仙女就会吃撑的，因为小编就是这么吃撑着的。

第一步：卤大排，就按照一般的卤煮那么煮，记住，不要把大排煮老了，不然肉就不好吃了，建议可以把大排去腥处理之后，裹上一层面粉，放入锅中油炸一下，然后在进行卤煮，嘻嘻别有一番滋味哦。

第二步：煮面。面怎么煮还是需要看自己的喜好的，有些喜欢吃有点生的面，那就不要煮太久，这样把面捞出来口感比较好，有嚼劲。喜欢吃软一点的面可以多煮一会儿，吧面煮透。

第三部：装盘，把面盛入碗中，然后倒入卤汤，要是觉得咸可以自己另外熬一个汤，对自己好一点，熬一个骨汤或者是鸡汤都可以哦。然后放入卤煮好的大排，加一点卤汁提味，撒入葱花，就搞定了，对了别忘了烫一些蔬菜。营养搭配均衡一点咯~

大排面就做好啦！想吃现成的也可以来找小编，让你吃得开心！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大排面做法

1.挑选好的大排，最好带点肥的，这样做出来更嫩更香，把外圈肺膘部分切成几段，不然遇热后会因肥膘收缩造成整个大排变形。

2.把姜切丝放入小碗里，然后放入适量的生抽、料酒、白糖，在打一个鸡蛋。用手轻轻揉搓，直到汤汁基本被大排吸收，这样大排更加香嫩。

3.再加入8克老抽、生粉还有适量的食用盐。老抽主要起到上色作用，盐的多少根据个人口味来放，搓揉均匀后腌制30分钟左右。

4.起锅烧油将腌制好的大排，两面都煎十秒左右就行了，把小葱和姜煎香铺底，再把大排放在葱姜上面。加入冰糖及腌制大排剩下的汤汁，锅里加水没过大排，大火烧开，转中火9分钟左右，大排就好了。

5.选择挂面或水面，根据个人爱好，锅里加清水煮面条，将青菜放入锅里烫一下，煮面时将汤汁适量放入碗底加入葱花，捞出面条，放上大排、卤蛋、青菜，然后撒上点葱花就大功告成了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

大排选用猪排，面选用挂面，面煮好加调料和腌制烹饪好的大排搭配即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

大排面真的非常带感，卤味大排面，爱吃辣的小仙女可以做成辣味的。下面，就让小编把做法亮出来吧。

选用新鲜猪大排（嗯要挑都是瘦肉的买哦，反正牛员外小编是比较喜欢吃瘦肉的），葱切小碎段，蒜切成碎泥，还有姜丝啦，还有卤大排用的香料都要准备起来，在准比一把小面，大概二两小仙女就会吃撑的，因为小编就是这么吃撑着的。

第一步：卤大排，就按照一般的卤煮那么煮，记住，不要把大排煮老了，不然肉就不好吃了，建议可以把大排去腥处理之后，裹上一层面粉，放入锅中油炸一下，然后在进行卤煮，嘻嘻别有一番滋味哦。

第二步：煮面。面怎么煮还是需要看自己的喜好的，有些喜欢吃有点生的面，那就不要煮太久，这样把面捞出来口感比较好，有嚼劲。喜欢吃软一点的面可以多煮一会儿，吧面煮透。

第三部：装盘，把面盛入碗中，然后倒入卤汤，要是觉得咸可以自己另外熬一个汤，对自己好一点，熬一个骨汤或者是鸡汤都可以哦。然后放入卤煮好的大排，加一点卤汁提味，撒入葱花，就搞定了，对了别忘了烫一些蔬菜。营养搭配均衡一点咯~

回答于 2019-09-11 08:43:50

大排面真的非常带感，卤味大排面，爱吃辣的小仙女可以做成辣味的。下面，就让小编把做法亮出来吧。

选用新鲜猪大排（嗯要挑都是瘦肉的买哦，反正牛员外小编是比较喜欢吃瘦肉的），葱切小碎段，蒜切成碎泥，还有姜丝啦，还有卤大排用的香料都要准备起来，在准比一把小面，大概二两小仙女就会吃撑的，因为小编就是这么吃撑着的。

第一步：卤大排，就按照一般的卤煮那么煮，记住，不要把大排煮老了，不然肉就不好吃了，建议可以把大排去腥处理之后，裹上一层面粉，放入锅中油炸一下，然后在进行卤煮，嘻嘻别有一番滋味哦。

第二步：煮面。面怎么煮还是需要看自己的喜好的，有些喜欢吃有点生的面，那就不要煮太久，这样把面捞出来口感比较好，有嚼劲。喜欢吃软一点的面可以多煮一会儿，吧面煮透。

第三部：装盘，把面盛入碗中，然后倒入卤汤，要是觉得咸可以自己另外熬一个汤，对自己好一点，熬一个骨汤或者是鸡汤都可以哦。然后放入卤煮好的大排，加一点卤汁提味，撒入葱花，就搞定了，对了别忘了烫一些蔬菜。

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