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在家里怎样做碱面？

擀面杖,面条,面粉在家里怎样做碱面？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在家里怎样做碱面？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题有歧义，碱面的理解有两种:1、碱面条，2、食用碱。食用碱不会做，都是买，碱面条倒是好做，材料如下:面粉400克，盐5克，食用碱3克。步骤:1、将盐和碱面用温水搅拌均匀，成盐碱水。2、将面粉放入盆中，盐碱水慢慢和入面中，先用筷子搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团。3、用大擀面杖擀面，期间不断加入干面粉，防止粘连，最后擀成薄薄的，卷在擀面杖上，用刀沿着擀面杖划开面条，切成条状，撒些面粉，抖开即可。4、锅中烧开水，让面条下入锅中，煮八分熟即可捞出，然后用凉水冲一下，沥干水分，最好用电风扇吹干，然后拌入适量熟油，吹干放凉即可，想做热干面或者凉面或者炒面按照自己的喜好去做即可。