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2019年花艺行业的发展前景如何？开花店工作室好吗？
花艺,花店,鲜花2019年花艺行业的发展前景如何？开花店工作室好吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 2019年花艺行业的发展前景如何，开花店工作室好吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
从今年双十一的数据报告就能看出，为啥大家这么大手笔的剁手？而且东西买的不多，但质量和价钱都比去年至少提升一个档次。客观上来讲，大家被今年新的消费习惯所影响了——消费降级！不知道了吧，那些观念超前的人，早就不再盲目的消费，而是去关注和追求具有特点、个性、品质和与众不同的商品去了。
当整个社会沉浸在消费降级的气氛中，普通花店势必会抱怨经济不好干，甚至关门大吉。有的人甚至觉得鲜花行业不景气，谁开花店谁后悔。马云还专门为此做了解释“不是实体经济不行了，是你的实体经济不行了”！
据调查如今每个城市只有20%的花店生意红火。大部分店铺毫无特色、产品线极其单一、花艺师没有经验、花艺设计也毫无创意……对，花店关门是你自己的问题！
偷偷告诉你，别光指望着卖花去挣钱了。那些用花艺撬动其它产业，实现花艺跨界的人，早就赚的盆满钵满了！
在花店行业，跨界现象早已有之，并不是件新鲜事。由于早期的鲜花消费需求不是很高，销售主要集中在节日市场，因此花店+礼品，花店+婚庆的跨界模式，是伴随着花店行业的诞生而一直存在的现象。近来传统零售受到电商的冲击，单纯的陈列售卖已无法和电商相抗衡，而结合轻餐饮、咖啡、图书、服饰、社交活动交流等综合功能的“生活馆”，给予人们购物以外的情感需求和社交需求的满足。在所有的跨界生活馆里，鲜花是一个不可或缺的元素，是一个自带社交和传播属性的产品。因此，花店玩跨界有得天独厚的的条件。
鲜花＋果汁
相信很多喜欢花艺的人们都发现了，最近在很多商场都出现了花店，大部分店面装修以冷色调为主，清新中又带着雅致。不同于传统的花店，它们都有着独特的经营模式，其中有一些，店里主要卖的竟然是果汁。店里一到周末就人满为患，来的顾客大多以女性为主，吸引她们的除了现榨的果汁外，还有店外摆设的各种颜色的鲜花。 走的是将“果汁”+“鲜花”结合的经营模式。
现榨果汁制作的时间要比一般的饮品长一些，因此很多时候，买饮料经常会排起长龙。但是顾客反映因为店内的环境很好，而且周围又有很多鲜花，所以排队时也不会感觉太无聊，有时候还会在买果汁的时候顺带买一束花，价格不贵，却会让心情好很多。像这种买果汁顺带买走一束鲜花的顾客并不在少数，尤其是在情人节、520、母亲节这种特殊的节日，店里的鲜花就会供不应求。
花艺+餐饮
想必既懂得生活情趣又是吃货的人，一定不会对“花厨”陌生。没错，就像它的名字一样，花厨是一家融合了鲜花和美食的店铺。两者相互渗透，如同花房里开出一间餐厅。将满室的芬芳花朵，将爱和美，分享给热爱生活的人。
花厨的每张餐桌上都装饰鲜花，天花或吊灯处也有花艺陈设，甚至每道菜品送上桌时的大托盘，都点缀迷你花瓶，可能是几枝小花，也可能是一枚多肉。
每个时节或者所有的节日，花厨会根据主题以及应季的花卉去设计新品。在美食中添加应季的鲜花，如玫瑰、桂花、樱花等，不仅获得了舌尖上的满足，还能够让人品尝到流转的四季。
花艺+甜点
大家在过节的时候，总会订一个蛋糕，再订一束花，例如生日、纪念日之类的，这不就是最直接的客户需求么。很多花艺师或者甜点师都发现了这一特点，将两者结合，抓住了客户的心。
例如【Maison de BruCelia】。一位氛围设计师、一位甜点师、一位花艺师，一起在成都的山中开了一家时尚生活高定方式工作室——提供展会、店铺空间花艺设计、婚礼氛围设计、场景及甜品台设计。
三位主人会把客人的故事分别用不同的元素加入到设计当中，他们从来不做程式化的设计，每个作品都是独一无二的。在所有BCM的高定客户心中，BCM工作室就是个现实里的乌托邦，理想而又美好。他们做着很有意义的事情，总是能够将人们难以表达出来的情感，通过有趣的设计完整表达出来。
这些“花艺+”的捆绑销售模式，在顾客中心中获得了不少的认同感。不论是买果汁时顺带买走一束花，还是吃饭时带走一束花，还是在订蛋糕时顺便定一束花，都比很多单一的鲜花经营商来说，适应了更多客户的需求。而且这些店的鲜花不论是花材质量还是包装都绝对不比一些大牌差，价格相比一般普通花店里的鲜花贵一些，但也没有贵很多，而且活动时还会推出优惠的组合。
△中赫时尚学员花店
再换个角度来讲，我没有足够的经济实力来支撑“花艺+”的捆绑销售模式，我就不能开好花店么？答案很显然，可以。举个例子来讲，在福建泉州有一家花店“好先生的花”在几年的时间做到了六家连锁，在运营主理人看来，现在的行业最缺少的是职业化。
“我们坚持每月的1号都会发布系列新品，就像各种时装品牌那样，固定时间举办新品发布会，用自己的创意和产品引领潮流。”
“每月15号之前，由研发团队挑选从各分店搜集的优秀设计灵感，结合热点和时间区间特性研发新品。”
“月底前会将制作指导方案推广至各分店，从花材和包装的种类、数量、尺寸，到制作要点、保养、配送和注意事项都会详细列出，保证每个店铺的花艺产品输出能最大程度接近样品标准。”
“曾经我听到一句深有感触的话，一个员工为什么要在你的公司待下去？要么就是有丰厚的薪资，要么就是在这里有幸福感和成长空间。至少得满足一点，否则再怎么掏心掏肺也没用。”
所以“好先生”一开始就确立了系统的规章制度以及找寻出有效的激励办法，从助理到高级花艺师再到分店店长甚至股东，严思缜密的晋升机制让员工不管对学习花艺技能，还是个人业绩提升都充满干劲。有效解决花艺师的职业发展困惑。
很多花店经营会意识到系统化、标准化，但是经常会忽视掉职业化，但是像连锁经营发展到后期多家门店的时候，才会意识到职业化是多么重要。
“在我们店里，打卡、制服、请假调休、早中晚工作内容、交接班、收银等都有统一的制度标准。”
“订单发布，线上线下客户服务、每日/月销售报表都有严格要求，每个月内部还会进行统一的技能和企业文化培训……”
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