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怎么揉面团不沾手？

面粉,面团,筷子怎么揉面团不沾手？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么揉面团不沾手？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉是我们日常必不可少的食材，可以加工成各式各样的面食，然而我们经常和面时总是粘的满手都是，搞的手上怪难受的。解决揉面不沾手这个问题还是要从这几个方面来回答。

全国各地产的面粉有所不同，筋度就不同，湿度高的面粉和湿度较低的面粉和的时候，最关键的就是添加水的比例，掌握好添加水的这一技巧，你就是和面高手了。我平时是这样和面的，分次加水把好关，饧面摔揉最关键，学会以后揉面就不会粘手了。


⒈首先我们开始第一步，加水，和面时不能一次性加够水，必须分次加，而且要一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状，盆低不留干面粉，全部搅匀。


2.筷子搅拌均，用手大体揉热成面团。盖上盖子，饧10分钟，再用手揉光滑，要是面团软，再加干面粉继续揉，软饮适中即可。


3.和面的时候用手掌或指关节，揣压的方法很简单，一层一层折叠，再揣压，直至面团上劲。这样就把面和好了，手上基本不会粘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是一个地地道道的西北人，而且是以面食为主的陕西，从小耳濡目染，所以对这个问题轻车熟路。

想要揉面不沾手其实是很简单的，分以下三个步奏。

1.准备一个盆，必须是表面光滑的，然后放入适量面粉，准备一个小碗，里面放入温水，然后拿根筷子，把温水缓缓的倒入盆中，必须慢慢的倒，一边倒一边用筷子搅，就像下图所示。

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2.如果实在掌握不了这个一边倒一边搅的技术要领，那就先倒一点水然后搅一下，直到让它达到絮状，如下图所示。

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3.接下来，就是见证奇迹的时刻，如果前两步都操作正确的话，第三部就是用手揉面了，和我们小时候玩泥巴差不多，一边揉一边把它丸成团，直至手净面光，这就完成了。

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这样的面做成biangbiang面，简直嘹咋咧！

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