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农村老话说“生吃蟹子，活吃虾，半生不熟吃蚂蚱”是什么意思？有道理吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

农村老话说“生吃蟹子，活吃虾，半生不熟吃蚂蚱”是什么意思？有道理吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

“生吃蟹子，活吃虾”的说法，是从沿海一带流传开来的。

因为以前渔民出海打鱼，只有小渔船、小帆船之类的船只，一遇到风浪之后就很容易被海浪推到很远的海里。又因为导航工具不发达，也很容易在海上迷失方向。这时候，原来所带的干粮被吃完，虽然在海上捕个鱼虾蟹是件很方便的事，但是船上却不能生火煮食。为了裹腹，为了活命，渔民们只好生吃这些海鲜。在不断的尝试中，大家发现，捕捞上来的大多数鱼类生吃时，或者太腥难以下咽，或者肉质太硬难以咀嚼。但是虾、蟹的肉质就不一样了，生吃时不仅腥气不重，而且肉嫩味美。不但可以生吃，而且简直还是一道美味。

后来渔民们又把这种吃法带到了陆地上，它不再仅仅是渔民们海上救命的食物，而是成了一道特色美味。人们还根据自己的喜好，佐以酸醋、酱油等调料，口味更佳。之后，这种吃法又从沿海传入到了内地，而且生吃方法也是越来越多，有生腌的，有浸酒的，生食海鲜已经成了各大饭店的高档美食。不过，虾蟹等海鲜生吃味美，但并不代表它就是安全卫生的。

据研究发现，生蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，肺吸虫进入人体就会造成肺部损伤，副溶血性弧菌大量侵入机体，会发生感染性中毒。 另外，由于蟹喜食腐烂食物，在其胃、肺、鳃等部位会存在致病性细菌和有毒杂物，所以生吃虾蟹还需谨慎！如果不慎中毒，则会出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等症状，需立即就医！

也许有人会觉得，将生虾活蟹用高度白酒浸泡，或用盐腌浸就能杀菌了，就可以放心食用了。其实这样也不一定彻底安全，因为试验表明，在10%的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可存活48小时；在15度白酒中可存活43小时。

“半生不熟吃蚂蚱”则是老百姓们通过不断的实践，得出的一个食用蚂蚱的最佳食用方法。

这个“半生不熟”是指外脆里嫩，对于蚂蚱的吃法，民间通常是用渔炸的。炸的时候，一定要控制好火候，不能太生，也不能太熟，而是刚好外壳酥脆，而内里仍是白白嫩嫩，一口下去，咯吱脆响的外皮裹着香嫩的肉质，简直是美味。这种“半生不熟”的状态，不仅最味美，而且也最易吸收其营养。

蚂蚱的营养价值在于它的高蛋白，但是它所含的异种蛋白，也较肉蛋奶更易引发过敏，如果不慎，就会出现过敏反应，轻则咳嗽、气喘、皮肤发红，重则窒息，甚至死亡。所以美食虽好，但也要且吃且小心！

回答于 2019-09-11 08:43:50

在内地任何一个地方吃同样的海鲜也得两千人民币吧。