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川菜有没有不麻不辣的菜？

川菜,鸭子,麻辣川菜有没有不麻不辣的菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜不仅有辣的，还有甜的。有些人以为，川菜只有麻和辣，其实并不未然，川菜还有不辣的和甜的，下面我们介绍一款夹沙肉。

夹沙肉材料：

五花肉300克

红豆沙550克

糯米200克

红枣200克

枸杞3克

核桃仁10克

红糖30克

老抽10克

白砂糖20克

制作方法：

1、糯米提前2小时洗净之后，把枸杞和红枣一起放在水中浸泡，泡完后捞出沥干水分，备用

注：枸杞和红枣经过浸泡之后就会软，直接碾成碎末，把枸杞和红枣碎末混合糯米搅匀。

2、五花肉去毛洗净，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出沥干，用叉子在猪肉上插一些小洞，方便入味。

注：如果觉得五花肉上的毛不好处理，可以用打火机烧一下，或者放到热锅上摩擦

3、将五花肉切成薄片，第一刀切的时候只需切到猪皮，不要把猪皮切断，第二刀直接将猪皮切断，这样切下来的两块猪肉是连在一起的

注：切的时候一定小心，一定不要切段。

4、将红豆沙切成薄片，夹在猪肉里，用手把肉片和豆沙一起抹平，稍微捏紧，让豆沙紧贴肉片

注：豆沙可以直接购买真空包装的，用不完，我们收紧封口，放并行保存

5、把红糖和老抽放到糯米里搅匀即可

6、切好的肉片码入碗中，再倒入糯米，继续铺一层肉片，直到铺完为止

7、锅内倒入适量的清水，水开后，将铺好肉和糯米的碗放入蒸锅中，中小火蒸90分钟；

注：水尽量多放一些，中途不要开盖，否则味道容易散开。

8、核桃仁过水焯熟，再取出剁成碎末

9、取出圆碗，倒扣在盘子上，再小心取掉蒸碗，撒上白砂糖和核桃碎，即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜也有不麻辣的，比如蒜香排骨、白油香菇等

回答于 2019-09-11 08:43:50

那必须得是水煮白菜了……

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜的精髓，麻辣，离开这两味调料，做出来就不是川菜，食之无味

回答于 2019-09-11 08:43:50

至少梅菜扣肉、小酥肉就不麻不辣！

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