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做稀饭用文火还是小火？怎么做稀饭最好吃？

文火,大火,小火做稀饭用文火还是小火？怎么做稀饭最好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做稀饭用文火还是小火？怎么做稀饭最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

文火是和武火相对而言，是中药学名词。文火指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮，味厚滋补药宜文火久煎，把药里的有效成分充分煎出来。武火是指火力大而急。煎药时多先武后 文，即先急火后慢火。有些不宜久 煎的药物只用武火，如发散药、芳 香药等。

其实，文火就是我们平常说的小火。

我们煮稀饭或八宝粥的目的是把米，豆等里边的营养尽量煮出来吃，就像煎味厚滋补药一样，先用武火（大火）煮开，在用文火（小火）慢慢熬，这样煮出来的粥，营养非常丰富，而且，喝着口感相当好！


回答于 2019-09-11 08:43:50

大火水开后放入米改为小火慢慢熬好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

无论是熬什么粥，煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的米或小米等……先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火




回答于 2019-09-11 08:43:50

用砂锅煮粥，大火烧开后，改小火慢熬。

回答于 2019-09-11 08:43:50

药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮，味厚滋补药宜文火久煎，把药里的有效成分充分煎出来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大火烧开改小火，可适当加一点点毛毛盐和猪油，这样的稀饭养胃而且味道特别棒，香气十足！

回答于 2019-09-11 08:43:50

先用大火将水和米等食材烧开，然后转文火，慢慢煲（如果再用大火，会把水烧干的，而且米等又不是什么难煮之物，看自己口味，如果喜欢清爽的稀饭感，就煲得时间短点，如果喜欢粘稠的粥，就慢慢煲，直到粘粘的，哇！！！！很好吃其实我觉得简单的白米粥，就很好吃哒！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

简单点说

无论是小米，大米，糯米，首先食材来源没问题。质量好。

其次就是推荐食用小米，熬制时，个人强烈推荐那种不填加任何其他豆类，谷物和其他食材的熬制方式。

小米熬制先武火烧开一分钟左右，改小火慢慢熬制，期间撇掉浮沫后，熬出米酱后就可以关火，这样非常容易出米油。

食之不但可以闻到米的那种清新味道，还可以瘦身，补身。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是先大火烧开，再小火慢慢悠悠地煮啦。最简单的食材，最考验功力和耐心了，用匠心精神，才能把最简单的大米煮出最高的境界。除了匠心，还要爱心，妈妈煮的粥，是世界上最美的记忆。

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