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你用豆腐干做的最拿手的菜和最喜欢的菜都是哪道？
豆腐干,切成,放入你用豆腐干做的最拿手的菜和最喜欢的菜都是哪道？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你用豆腐干做的最拿手的菜和最喜欢的菜都是哪道？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
昨天正好做了一道嫩芹菜炒豆腐干和瘦肉呢，又甜又香
回答于 2019-09-11 08:43:50
你用豆腐干做的最拿手的菜和最喜欢的菜都是哪道？
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这个问题其实不太好回答，因为豆腐干有好多种：熏香干、卤香干，还有白香干等等，咱分别说说呗。
熏干豆芽
准备：熏豆腐干4两，绿豆芽2两，香葱、姜丝、食盐、味精、白糖、白醋、料酒、水淀粉各适量。
把熏豆腐干切成丝，香葱、生姜分别洗净后切丝。绿豆芽清洗干净。炒锅内放入花生油。
烧热后下入葱末、姜末煽炒出香味，撒入鸟居，放入熏豆干丝和绿豆芽，旺火快炒，撒入食盐、白糖。
炒匀后撒入白醋，味精，炒熟后用水淀粉勾芡后，淋上明油装盘即可。
麻辣豆腐干
准备：豆腐干8块（约8两），干红椒、花椒、料酒、食盐、味精、酱油、白糖、香油、豆油各适量。
步骤：
1、把豆腐干洗净，切成拇指大小的丁，干红辣椒切成碎末。炒锅置火上，将花椒炒香，碾压成末。
2、炒锅清洗干净，放入花生油烧到六成热，放入豆腐干炸透，捞出沥干油分。锅内留少许底油。
3、烧热后放入花椒末、干辣椒和豆腐干快速翻炒，淋入料酒和酱油，撒入味精、食盐翻炒均匀，最后淋上香油出锅装盘。
豆鱼
准备：豆腐干3块，豆腐皮1张，芹菜1两，香菇、胡萝卜、香菜、食盐、白糖、花生油各适量。
步骤：
1、把豆腐皮用湿部敷软再晾干。芹菜、胡萝卜清洗干净后切成是，过水烫一下。香菇用温水泡发，清洗干净切成丝。
2、香菜清洗干净切段。炒锅置火上，加入花生油烧热，放入芹菜、胡萝卜、香菇金额豆腐干炒熟，撒入食盐、白糖拌匀。
3、将炒好的馅料放在豆腐皮上面，包成豆皮卷。炒锅放入宽油烧热，将豆腐卷放入炸成金黄色。
4、晾凉后切成段装入菜盘，撒上香菜即可。
什锦熏干
准备：熏豆腐干半斤，冬笋1两、胡萝卜1两、香菇1两、青椒1两。淀粉、料酒、食盐、白糖、香葱、蒜瓣、生姜、素高铁各适量。
步骤：
1、冬笋去壳，洗净后破开，过水烫断生后切成丁。香菇用温水泡发，洗净后切成丁。香葱洗净切成末。
2、生姜、蒜瓣去皮，洗净后切成末。青椒、胡萝卜分别清洗干净切丁。炒锅放油烧热，下入葱、姜、算煽炒出香味。
3、淋入料酒，倒入素高汤和食盐，放入熏豆腐干、胡萝卜、冬笋和香菇煽炒，炒熟入味后放入青椒。
4、撒入味精拌匀，用水淀粉勾芡，再淋上香油即可。
豆干双椒
准备：白豆腐干6年，青椒和红椒共1两，香葱、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、味精、素高汤、水淀粉、食盐、白糖、花生油各适量。
步骤：
1、把豆干切成粗丝，青椒、红椒清洗干净切丝。生姜、香葱、蒜瓣洗净后切成碎末。炒锅置火上，放入花生油烧热。
2、放入姜、葱、蒜炝锅，撒入料酒和酱油，再倒入素高汤，加入豆腐干煽炒后放入食盐、白糖、青椒和红椒。
3、翻炒至熟入味后，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅装盘即可。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我最拿手的是【肉末蒸豆腐】，肉香豆香完美融合，好吃不腻，口感细致还稍带弹性。
【肉末蒸豆腐】
材料：猪梅花肉240克，豆腐240克。（猪肉选梅花肉，最嫩且肥瘦相间；豆腐最好选内酯豆腐）
配料：姜1片，葱1小段，蛋清1个，盐5克，料酒10克，白糖5克。
做法：
1.梅花肉洗净后切小块，放入洗菜篮筐中，盖上盖子，转一转脱脱水。
2.将篮筐拎出，放入切菜器的刀架，然后再倒入肉块。切成小块的食材更易搅打至碎。
3.盖上切菜器的盖子，快速转动手柄，搅一搅将肉块切碎。
4.再放入切成小块的豆腐，葱姜以及所有调味料。
5.搅打成菜碎的同时也就拌匀了。
6.将豆腐肉碎装入模具中抹平。
我用的是硅胶蛋糕模具，圆形的麦芬模具也行的，或者直接放盘子中蒸。
7.水开后放入蒸锅。
8.中火蒸15分钟即可。
取出切片，搭配自己喜欢的辣酱或调味酱即可上桌。豆腐需要趁热吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢给我一个机会展示一下，我和大家分享，芹菜香干炒五花肉。
1.首先准备原料有芹菜550g.香干120g.五花肉150g.青红椒各一个。姜蒜各100g。
2.调料有盐10g.鸡精15g，耗油50g.菜子油200g.料酒100g.芝麻油。
3.把所以的原清洗干净改刀备用，姜蒜用刀拍碎放一边。
4锅烧热倒入油放入一半姜蒜炒香放入五花肉煸炒香放料酒在把切好的原料倒入锅里爆炒，在放盐耗油一起炒香，在放青红椒和鸡精。这时刚刚剩下的姜蒜在次放入锅里翻炒，泞入芝麻油出锅，一道好吃的下饭的菜就做好了，你也试试做一次吧。不会的联系我皖江智星。
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