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青鱼怎么做不腥？
青鱼,料酒,放入青鱼怎么做不腥？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
青鱼怎么做不腥？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制，盐和花椒炒香后抹在青鱼身上。腌制一周然后晒干，吃的时候取适量清蒸即可，味道杠杠地！
回答于 2019-09-11 08:43:50
青鱼是我们日常生活中很常见的食材，味道鲜美，做法简单
我平时比较喜欢用青鱼来制作西红柿青鱼、山药青鱼、香煎青鱼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【西红柿青鱼】
青鱼处理好后切段，葱切葱花，生姜切片
西红柿清洗干净后，在其表面轻轻的划上十字形的花刀，然后将西红柿放入碗中，烧上一锅开水，然后将开水浇入碗中，烫一下，然后将西红柿的外皮剥掉，切成小块备用
锅中倒上油，将油烧热后，放入葱姜，放上一两颗八角，炒出香味后，放入西红柿块，大火将西红柿块炒软，炒出汤汁后，放入番茄酱，倒上料酒，放入食盐和白砂糖，大火炒开后，放入青鱼
倒入啤酒，大火烧开后，转成小火炖煮，将其炖煮至熟透入味后关火盛出
【香煎青鱼】
青鱼处理好后切成大片，然后放入碗中，放上食盐和花椒粉，放上生姜片和葱段，倒上料酒和酱油以及蚝油，用手涂抹匀后腌制半个小时
锅中倒上油，将油烧热后，放入腌制好的青鱼，将其煎至颜色金黄，煎熟后即可出锅
【山药青鱼】
大蒜剥好，葱切葱花，生姜切末，山药削皮切块，青鱼处理好后切块备用
将青鱼块放入碗中，放上盐，倒上料酒，腌制二十分钟左右
锅中倒上油，将油烧热后，放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入腌制好的鱼块，大火翻炒片刻，然后倒入清水，倒上酱油和老抽以及蚝油，放上一些黄豆酱，放入白砂糖和食盐以及十三香，大火烧开后，放入山药块，转成中火炖煮，炖煮至食材熟透后，放上一些味精即可
好吃的山药青鱼就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
青鱼个大肉多，有很多吃法，都不会腥的。比如切块红烧，切块做熏鱼，切片做酸菜鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼洗净后放生姜，葱段，料酒，腌制半小时可以去腥，在烹饪的过程中可以适量的加入胡椒粉，料酒，醪糟汁增香去腥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
➕醋和料酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的方法就是放入柠檬汁腌制一下可以解决鱼的腥味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
青鱼不管片，块，条，首先用清水漂洗一下，加葱姜水（葱，姜，料酒，胡椒，花椒），在烹饪自己喜欢的菜肴
回答于 2019-09-11 08:43:50
切片加姜煮清汤 大蒜酱油米椒做沾水
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