您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
你吃过家常下饭菜酱茄子吗,具体做法是什么呢?
茄子,放入,豆瓣酱你吃过家常下饭菜酱茄子吗,具体做法是什么呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
超下饭超简单的【蒜香红烧茄子】✌
准备:
茄子切块备用
葱姜切片备用
蒜切末备用(越细越好)
小米椒切一点备用
肉切片切末都可以备用
调一碗酱汁:
生抽、老抽、蚝油,淀粉,清水
就这么简单,放到到一旁备用。
做法:
1️⃣茄子过油,相信我,不需要很多油,因为茄子很吃油,但是吃完会吐出来,所以有耐心就可以了。
2️⃣锅中留底油,爆香葱姜
3️⃣加入肉片炒熟
4️⃣加入过油后的茄子,翻炒均匀
5️⃣加入搅拌均匀的酱汁,下之前要搅拌均匀哦,淀粉会沉底的,中火烧开。
6️⃣加入切的细碎的蒜,搅拌均匀,盖上锅盖最小火焖半分钟
7️⃣加入小米椒碎,大功告成,出锅!
‼️小贴士:这道菜的重点是,要把蒜切的细碎,然后在最后出锅前加入,这样整道菜都是蒜香酱香味了。
这道菜简单下饭,全家都喜欢吃!!没啥技术含量,特别容易做哦!✨
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱茄子是一道特色名菜,属于川菜,主要食材是茄子、酱,主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特。
酱茄子始于清朝末年,盛在民国初年,以县城“义和恒”商号所产最有名气。解放后,成为县酿造厂的传统产品,特邀县城习惯酱茄子祖传高手高云汉,在厂内亲自指挥生产,工艺、质量等,产量日益提高,盛时年产万余斤。县内外地人员,每逢探亲回归,总要带上几篓,作为家乡特产,馈赠亲友。酱茄子更加玲珑的条遍袖珍小篓,或瓷坛盛装,古色古香,雅俗共赏。
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
酱茄子的做法及用料
用料:茄子 4个糖 2克 生抽 1勺 葱 1根 豆瓣酱 2勺 蒜 6大瓣
做法及步骤
1、茄子洗净,去头。
2、冷锅冷油(10ml),放入茄子,小火。
3、过一分钟后翻转,此步骤至关重要,可以用手,但绝不可戳破茄子皮。
4、加热期间准备酱汁(半碗水,豆瓣酱,料酒,酱油,糖,香油混匀)和蒜泥小火至所有茄子头部和尾部变软。
5、用筷子拨开茄子,倒入准备好的酱汁。如果喜欢吃辣,也可以放入辣椒。盖上锅盖,中火加热3分钟。开盖,放入蒜泥,翻炒,收汁,出锅。将糊掉的茄子皮挑出后即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
@长江新闻号
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子洗净,蒸熟,撕碎,放生抽蒜泥辣椒面,盐,味精,拌匀,即可。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |