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你吃过家常下饭菜酱茄子吗,具体做法是什么呢?
茄子,放入,豆瓣酱你吃过家常下饭菜酱茄子吗,具体做法是什么呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
你吃过家常下饭菜酱茄子吗,具体做法是什么呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子是我们日常生活中常见的食物,价格便宜,味道鲜美而且营养丰富,含有非常丰富的维生素B、C、E和钙、钠、镁、铁、钾等矿物质,茄子还有散血通肠、清热解暑、延缓衰老的作用。
在东北茄子做法很多,比如鱼香茄条,烧茄子,酱茄子,肉段烧茄子……但是这些做法都离不开油煎或油炸,由于茄子本身就吸油,所以经过深加工后的茄子含油量太多,反而不利于健康。所以,我今天教你一个不用经过油煎油炸做的拌酱茄子,可以说健康美味又特别下饭。
1.准备食材:
长条茄子3根,土豆2个,猪肉馅2两,小葱1根,大蒜1头,香菜少许。
2.准备调料:
东北豆瓣酱,香其酱,盐,鸡精,五香粉,生抽,耗油,老干妈辣酱。
3.制作方法:
第一步:把茄子洗净,土豆去皮切片,不用太薄,然后把茄子、土豆放蒸锅里蒸大约20分钟左右,出锅前用筷子在土豆片上扎一下,如果轻松扎穿就是熟了,否则,还需要蒸一会。
第二步:把茄子撕成细条,把土豆用勺子压成土豆泥,然后把茄子条放下面,土豆泥放上面。
第三步:把两勺豆瓣酱和半袋香其酱和在一个碗里,少加点水,备用。把蒜瓣捣蒜泥,备用。
第四步:炒锅放油炒肉馅,炒的时候放点生抽,五香粉,然后放入调好的酱,炒出酱香味后,直接将肉馅倒入装有茄条的碗中。
第五步:放入适量盐,鸡精,耗油,老干妈,最后撒入葱花,蒜泥,香菜末,与茄条土豆泥拌匀,这道菜就做好了。
凉拌茄子健康又好吃,屏幕前的你觉得怎么样?想不想试一试呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱茄子是很好的下饭菜,老少皆宜!
东北酱茄子做法:
选本地茄子不要太长的,蒜末,葱花,尖椒末,香菜末,黄豆酱,香其酱或是农家酱也可
锅底放油把茄子下锅煎至虎皮色下入一个八角,几粒花椒炒出香味,加入香其酱小火炒出香味,加入一碗水,鸡精适量,白糖半勺盖好锅盖闷煮五分钟左右大火收汁,酱汁浓稠即可,出锅装盘,撒上蒜末,葱花,香菜,尖椒末大功告成!
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做酱茄子好吃?学做酱茄子需要哪些食材?家常美食网mexy老师为您提供酱茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱茄子。
爱吃茄子但是怕它吸油太多今天做的非常少油的酱茄子也是下饭菜。
做酱茄子所需食材:难度:切墩(初级)
主料:五花肉沫,长茄子,蒜
酱茄子的做法步骤:
1. 深夜拍摄见谅。原料就两样。
2. 长茄子切成图中的条状。用生粉抹一遍,全部抹到都沾满粉。
3. 平底锅放很少的油,把茄子放进去小火煎。因为有生粉包裹茄子不会太吸油。
4. 很好熟。变皱变软拿筷子轻松扎透就熟了。如果生粉没有抹到的地方吸油可以中途再刷点油在茄子上面。
5. 一边放凉用手撕成更细的茄子条
6. 锅里放少量油,把五花肉沫放入炒制。因为是五花肉沫会出油所以底油要少。看我这个炒出好多油来。
7. 调味用生抽两勺老抽一勺,一点点盐,一勺糖,半勺耗油也可忽略,加一点开水略煮入味,出锅放入水淀粉勾芡让汁水黏稠。关火加入蒜末葱沫。
8. 浇到撕好的茄子上面就好看。酱香浓郁关键操作简单还下饭。太忙中午这一个菜就可以吃两碗饭了呢。详细问题可加我微信会及时解答。mexy851929。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!我们在内蒙古家家都吃酱茄子!因为茄子在五六七月份成熟!每家都种茄子!有长茄子和圆茄子!长茄子软滑!所以我们用长茄子做这道美食!
首先,在院子里用剪刀剪3个长茄子洗净切细长条大约10多公分长短,取块小瘦肉垛成肉馅切大蒜末多点,姜未,葱末,自家的豆瓣酱少许。
起锅烧油把茄子过油炸,用筷子试下油温,筷子头起泡下入茄子炸制茄子浮起变色捞出,锅内放少许油放入肉馅炒出变香味、放人姜末,蒜末,豆瓣酱炒香、在放入料酒,在放入炸好的茄子,放入盐巴、炒几分钟后放入淀粉勾芡!出锅!自家的酱茄子就做好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
真正的酱茄子应该是用东北大酱做的。用其他酱做的没有东北大酱做的好吃
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