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你吃过家常下饭菜酱茄子吗，具体做法是什么呢？
茄子,放入,豆瓣酱你吃过家常下饭菜酱茄子吗，具体做法是什么呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你吃过家常下饭菜酱茄子吗，具体做法是什么呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子是我们日常生活中常见的食物，价格便宜，味道鲜美而且营养丰富，含有非常丰富的维生素B、C、E和钙、钠、镁、铁、钾等矿物质，茄子还有散血通肠、清热解暑、延缓衰老的作用。
在东北茄子做法很多，比如鱼香茄条，烧茄子，酱茄子，肉段烧茄子……但是这些做法都离不开油煎或油炸，由于茄子本身就吸油，所以经过深加工后的茄子含油量太多，反而不利于健康。所以，我今天教你一个不用经过油煎油炸做的拌酱茄子，可以说健康美味又特别下饭。
1.准备食材:
长条茄子3根，土豆2个，猪肉馅2两，小葱1根，大蒜1头，香菜少许。
2.准备调料:
东北豆瓣酱，香其酱，盐，鸡精，五香粉，生抽，耗油，老干妈辣酱。
3.制作方法:
第一步:把茄子洗净，土豆去皮切片，不用太薄，然后把茄子、土豆放蒸锅里蒸大约20分钟左右，出锅前用筷子在土豆片上扎一下，如果轻松扎穿就是熟了，否则，还需要蒸一会。
第二步:把茄子撕成细条，把土豆用勺子压成土豆泥，然后把茄子条放下面，土豆泥放上面。
第三步:把两勺豆瓣酱和半袋香其酱和在一个碗里，少加点水，备用。把蒜瓣捣蒜泥，备用。
第四步:炒锅放油炒肉馅，炒的时候放点生抽，五香粉，然后放入调好的酱，炒出酱香味后，直接将肉馅倒入装有茄条的碗中。
第五步:放入适量盐，鸡精，耗油，老干妈，最后撒入葱花，蒜泥，香菜末，与茄条土豆泥拌匀，这道菜就做好了。
凉拌茄子健康又好吃，屏幕前的你觉得怎么样？想不想试一试呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱茄子是很好的下饭菜，老少皆宜！
东北酱茄子做法：
选本地茄子不要太长的，蒜末，葱花，尖椒末，香菜末，黄豆酱，香其酱或是农家酱也可
锅底放油把茄子下锅煎至虎皮色下入一个八角，几粒花椒炒出香味，加入香其酱小火炒出香味，加入一碗水，鸡精适量，白糖半勺盖好锅盖闷煮五分钟左右大火收汁，酱汁浓稠即可，出锅装盘，撒上蒜末，葱花，香菜，尖椒末大功告成！
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做酱茄子好吃？学做酱茄子需要哪些食材？家常美食网mexy老师为您提供酱茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱茄子。
爱吃茄子但是怕它吸油太多今天做的非常少油的酱茄子也是下饭菜。
做酱茄子所需食材：难度：切墩(初级)
主料：五花肉沫，长茄子，蒜
酱茄子的做法步骤：
1. 深夜拍摄见谅。原料就两样。
2. 长茄子切成图中的条状。用生粉抹一遍，全部抹到都沾满粉。
3. 平底锅放很少的油，把茄子放进去小火煎。因为有生粉包裹茄子不会太吸油。
4. 很好熟。变皱变软拿筷子轻松扎透就熟了。如果生粉没有抹到的地方吸油可以中途再刷点油在茄子上面。
5. 一边放凉用手撕成更细的茄子条
6. 锅里放少量油，把五花肉沫放入炒制。因为是五花肉沫会出油所以底油要少。看我这个炒出好多油来。
7. 调味用生抽两勺老抽一勺，一点点盐，一勺糖，半勺耗油也可忽略，加一点开水略煮入味，出锅放入水淀粉勾芡让汁水黏稠。关火加入蒜末葱沫。
8. 浇到撕好的茄子上面就好看。酱香浓郁关键操作简单还下饭。太忙中午这一个菜就可以吃两碗饭了呢。详细问题可加我微信会及时解答。mexy851929。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我们在内蒙古家家都吃酱茄子！因为茄子在五六七月份成熟！每家都种茄子！有长茄子和圆茄子！长茄子软滑！所以我们用长茄子做这道美食！
首先，在院子里用剪刀剪3个长茄子洗净切细长条大约10多公分长短，取块小瘦肉垛成肉馅切大蒜末多点，姜未，葱末，自家的豆瓣酱少许。
起锅烧油把茄子过油炸，用筷子试下油温，筷子头起泡下入茄子炸制茄子浮起变色捞出，锅内放少许油放入肉馅炒出变香味、放人姜末，蒜末，豆瓣酱炒香、在放入料酒，在放入炸好的茄子，放入盐巴、炒几分钟后放入淀粉勾芡！出锅！自家的酱茄子就做好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
真正的酱茄子应该是用东北大酱做的。用其他酱做的没有东北大酱做的好吃
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