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硬面团怎么揉得柔软光滑？

保鲜膜,面团,半个硬面团怎么揉得柔软光滑？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

硬面团怎么揉得柔软光滑？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个要看你制作什么品种的面包而论，你如果做甜面包的话可以揉成一起，表面适当用喷水壶喷洒少量水或者适量的油后用干净的薄膜盖上，或者用消毒过的干净的湿毛巾盖上适当松弛一下再做。如果是做别的品种面包，就要根据不同的情况而论，做面包看似简单，打面是大学问，成型，醒发，烘烤每一步都不要马虎，这样才能做出美味可口的面包！

回答于 2019-09-11 08:43:50

揉一会醒十分钟，在用湿纱布盖上，在醒一会在揉。最后要揉到三光，面光，盆光，手光

回答于 2019-09-11 08:43:50

面和的太硬，可以表面涂一层食用油，再用保鲜膜盖住，放在温暖的地方醒面半个小时或者更长时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

揉面时，发酵粉要用温水化开。

其次，往面里加水的时候别一次加的太多，要一点点的加进去，边加边揉。

最重要的，揉上五分钟之后，盖上保鲜膜或湿的笼布（为的是不让面团表面因为搁置时间长发硬），静置十五分钟左右（俗称醒面），再开始揉，这时手上做好抹点熟油（炒菜用的即可），这样一直揉到三光，即手光、盆光、面光。这样揉出的面，会又柔软又光滑。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果不是太干，就使劲揉，一直揉，揉成一团，用布遮盖，等个半个小时，再来接着使劲儿揉，一直揉。。。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我来回答！你是不是要做烩面之类的！如果是我来回答怎么变软❗

首先和面时，面里加点盐，具体大概三到五克左右，温水和面，揉半个小时，用保鲜膜盖上，醒面半个小时，然后再取出来揉面半个小时，再醒面半个小时，切成小块。幹成片状，刷上植物油！保鲜膜盖好，这样面就揉好了，什么时候吃什么时候拿出来拉❗

简单方便，适合家庭制作烩面！

做的不好，仅供参考！

回答于 2019-09-11 08:43:50

和面的时候适量加点盐，和好以后盖上一层保鲜膜，放个半小时你在看看，最后想说的时各位美女帅哥我还在考核中，希望点个赞，提前谢谢大家了

回答于 2019-09-11 08:43:50

加点油进去，用保鲜膜包住，过一会用点劲揉，要揉的久一些，做到三光，手光、盆光、面光，

回答于 2019-09-11 08:43:50

硬面团要想揉的光滑，必须要分多次揉，反复醒面，反复揉面才能光滑细腻，最关键的是室内温度，和醒面时间的把握！

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