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紫薯就一定比红薯营养吗？
红薯,花青素,营养成分紫薯就一定比红薯营养吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
紫薯与其它的薯类不同之处是它的颜色。紫色的薯含有花青素较多。花青素有较强的抗氧化作用。在此方面一般要好于其它的薯类。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯含青花素比红薯高，多吃含青花素的食物对身休有好处。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯属花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物，紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有多种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素 。
红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。
紫薯和红薯相比，紫薯的营养价值相对要高一些。
综合紫薯和红薯的区别：
1、营养价值不一样：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
2、外观不一样：红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。紫薯表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉红薯含糖量更高些！都是很好的食品！
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