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紫薯就一定比红薯营养吗？
红薯,花青素,营养成分紫薯就一定比红薯营养吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯与红薯的营养其实差不多。其蛋白质，糖分等都无太大区别，唯一不同的是紫薯含有花青素。
研究表明，花青素是一类抗氧化物质，可以帮助人体对付自由基。花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色，紫色，或蓝色的蔬菜水果中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯和红薯营养价值更高吗。答，紫薯是红薯中的一种但是它和普通的红薯又有所不同，其颜色呈紫色，也没有红薯那么大，生时块茎比红薯坚硬，很难生吃，煮熟之后紫薯软糯美味，是粗粮中的上品，那么这紫薯和红薯哪个更营养呢？1，紫薯和红薯哪个更营养，紫薯比红薯营养。紫薯和红薯相比较，紫薯中含有一种种红薯中不含有的营养成分花青素，同时紫薯中的硒元素的含量也比红薯高很多，这两种成分都是对人体有益的营养元素，因此，紫薯营养价值更高。2，食用花青素的好处，抗衰老，花青素是人类至今为止发现的抗衰老效果最好的营养成分，属于高效的抗氧化剂，其抗氧化的作用强到维生素E的50倍以上，而且对人体的生物活性高达100％，被人体消化吸收的效率也很高，可谓：完美抗氧化剂：。抗突变，紫薯中的花青素是可有限的抑制杂环胺的活性，对杂环胺引起的突变有很好的抑制，并且花青素经过酰基化之后这种抗突变的效果更强。预防心血管，花青素具有很强的抗氧化性，对血液中的胆固醇和血小板的氧化效果有很强的抑制性，能降低血管中的高密度胆固醇的形成，对血栓具有一定的清除益处，能保护心血管，预防心血管疾病。保护视力，人的眼睛中需要大量的维生素A，维生素A也具有抗氧化功效果，在体内自由基或氧化性的物质量较高时便会体现出抗氧化益处，长期如此便会导致视力变差，尤其是暗适应能力严重下降，而花青素的抗氧化性比维生素A还强，能抑制维生素A反应，保护视力。抗过敏，植物中的花青素主要通过叶绿素转化而成，花青素沒有叶绿素的光合效应，但是却具有很强的抗病性，对人体的外伤感染有很强的治疗效果，能杀菌灭菌。吃紫薯的注意事项，1，紫薯具有滑肠，护肤的益处，不适合食用过多，也不适合生吃或冷吃，严重可引起肠胃不适。2紫薯不可和柿子一起食用，两者一起食用可出现消化不良，严重时可发生胃石。3，不可盲目的追求紫薯的保健作用，平时需均衡饮食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯和红薯都是日常常见的薯类食物。由于营养素丰富，味道甜美，热量较低，经常被作为减肥期间良好的主食替代品。
那么这两种薯类到底哪一种营养含量更高呢？根据对这两种食材中常见营养素的剖析得出：红薯的维生素A，胡萝卜素，钾，钠的含量比较高，而紫薯中维生素Ｂ1，Ｂ2，Ｂ6，维生素K，钙和铁的含量更佳丰富，其他营养素不相上下。
看到这里也许我们会有一个总结，根据自身原因，看自己缺什么营养就对应选择哪种薯类呗！其实大可不必，举例来说，红薯的维生素A，钾虽然比紫薯略胜一筹，但是它并不是维生素A和钾的唯一来源，其它食物中，西兰花和肝脏类的维生素A要比红薯多出许多许多倍，而钾的更好的来源是土豆和香蕉等。同样不能因为自身需要补钙和铁就只吃紫薯，因为紫薯也并不是钙和铁的唯一摄取途径，日常饮食均衡才是最重要的，多喝几口牛奶，多吃几片瘦肉，钙和铁的摄入量不就上来了吗？
总结：两种薯类都很好，平时交替着吃，即增添了餐桌美食的种类，又能均衡的摄取营养，何乐而不为呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，紫薯的营养成分包含红薯的所有营养成分，同时还有丰富的花青素，花青素的主要作用就是抗氧化，也就是抗衰老，而且紫薯可以有效治疗高血压和糖尿病，含有更多的微量元素
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实紫薯与红薯一样，都属于甘薯。相比之下，紫薯拥有更多的花青素，而红薯相对更甜，口感更细腻一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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