您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

怎么能去除豆腐渣的豆腥味？

豆渣,腥味,豆浆怎么能去除豆腐渣的豆腥味？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么能去除豆腐渣的豆腥味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

加入蔬菜，放入调料，腥味就淡化了

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

加盐水浸泡或焯水都可以有效去豆腥味

回答于 2019-09-11 08:43:50

记住！1放柠檬，2醋就ok

回答于 2019-09-11 08:43:50

想要去除黄豆的豆腥味方法很简单，下面介绍两种告诉你：

1.在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，

2.或者在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

豆奶腥 味是因大豆中含有脂肪氧化酶，致使脂肪氧化而产生，只要采用高温钝化脂肪氧化酶就可避免。在钝化处理过程中应注意钝化的温度和处理的时间，防止蛋白质热变性，以110℃饱和蒸汽处理5min为宜。另外去除豆腥味也可用热磨法，在磨豆浆时保持浆料在80℃以上10min，即可去除豆腥味。

自己想动手做豆厨首先要找好材料:

首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。

黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把水烧开里在水里放点盐，在把豆腐放进去煮，小火一分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

大豆泡一晚，之后烧水煮大约30分钟，之后关火焖20分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡豆，加食用苏打少许，这个是大秘密哦，豆浆不但不腥而且香味浓郁了。你一定要泡豆子多点时间。。时候等豆子泡大了，多用手搓一篇。。这样就会把豆子皮搓下来。。这样就不会有豆子腥味了。。我都是这么做的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水中加盐适量料酒浸泡15～20分钟，然后拿出洗净即可

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页