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白酒中的酱香型酒和浓香型酒，有什么区别？
香型,白酒,浓香型白酒中的酱香型酒和浓香型酒，有什么区别？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
酱香型：也叫“茅香型”
这个香型的主要代表是贵州茅台酒和国台酒。
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
浓香型：
这个香型的代表是五粮液。
浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
口感上区别
酱香型白酒有酱香突出、回味悠长、空杯留香，饮后不上头、不刺喉，（不上头是指头不痛，并不代表头部没有反应，但饮后容易产生飘荡的感觉；不刺喉，是指饮后不会口干舌燥，前面几杯应该细品，让咽喉有个适应的过程，很快会渐入佳境，越喝口感越好）像交响乐复杂，宽敞，给人渐入佳境的特点。而浓香型酒前后始终都是一个口感，就像流行音乐简单、明快，给人从一而终的特点。这是两者之间最大的不同。
酱香和浓香价格上区别
酱香生产周期比浓香长，工艺复杂，成本高，价格高
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你这个问题有点好玩？
首先是香型不同，其次是口感不同，再次是工艺不同。
酱香与浓香，从味道上就不一样。酱香型白酒是我国国酒，也是世界上三大蒸溜名酒之一，代表就是贵州茅台酒。其酒精度是53º，生产工艺复杂，周期长，储存时间长，一般都在四年以上才出库面见消费者，其口感丰富，色味平衡，空杯留香，香味持久，是目前我国最好的酒，都是纯粮食酿造的酒。
浓香型白酒的酿造工艺简单，生产周期短，保成时间不长，一般从38度到52度之间，香味平淡，留香时间不长。浓香型白酒有固态工艺与液态工艺，所以产品品质是撑次不齐，好坏差别很大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！酱香型酒和浓香型酒的区别是：
1材料上的区别：酱香型酒采用高梁。浓香型酒采用高梁，大米，糯米，小麦，玉米。
2口感上区别：酱香，酱香味突出，回味悠长。浓香特点是绵甜柔，口感醇厚。
3工艺上的区别：酱香9蒸8酵7取酒。浓香窖泥发酵，三次取酒按质才保存。
如更全面望补充！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不喝酒。不知道怎么品尝与区分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香型白酒和浓香型白酒区别在酿造工艺和口感风格！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香型酒色微黄透明，口味比较细腻，而浓香型的白酒，喝起来口味非常的丰满，比较纯正，入口绵甜。
一、口感不同香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。
二、生产工艺不同浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。
三、白酒知识酱香型白酒可以说80%以上的好酒都是酱香型的白酒，要经过八九道酿造出来的，价位低的是串出来的，即第—次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的，而不是酒精勾对出来的，好的酒要经过八九道酿造然后再如窖而老熟。浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的，所以说大家在选择购买白酒的时候要选择好。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
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