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鲫鱼怎么熬稀饭？
鲫鱼,稀饭,鱼汤鲫鱼怎么熬稀饭？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
实战经验，不好吃我请客！
1.野生鲫鱼大小不限，共计1斤，洗净控水，腔内黑膜必须清理干净；
2.猪大油1两，小火慢煎到鲫鱼定型微黄；
3.开大火，加料酒1两，掂翻鲫鱼，再加香醋1两，让它们带走鱼的腥气；
4.迅速加凉水3斤，姜丝半两，白糖1两，大葱一根，大火烧开5分钟，改小火慢炖60-80分钟，期间挤压搅拌鲫鱼两次，让肉质散碎；
5.加盐适量，味精鸡精少许，胡椒粉适量，中火烧煮5分钟，关火冷却；
6.温度降至50℃左右，用细网笊篱过滤，仅用汤汁，加大米2两，大火烧开改小火慢炖45分钟，不开盖，关火焖15分钟后食用，配咸鸭蛋、酱黄瓜或北京酱豆腐特别美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼煮稀饭是非常鲜美的，也十分的滋补，吃的时候要细嚼慢咽。具体做法如下:
食材:鲫鱼一条（一斤左右），米饭一小碗，葱姜、胡椒粉、香菜、盐适量。
做法:
1.杀鱼，去鱼鳞鱼腮，去内脏并把黑膜清洗干净。
2.锅烧热放冷油，把鱼两面煎金黄，在放入切碎的葱姜炸香，这是放入二斤冷水盖盖大火烧开后转小火十分钟。
3.盛出鱼和鱼汤，再捞出鱼去掉鱼头鱼尾及大的鱼刺，留下鱼肉待用。
4.把鱼汤用漏勺过滤去渣。
5.把过滤好的鱼汤再放入锅中，把米饭也倒入锅一起文火炖二十分钟，等米饭粒煮的散开了，再倒入剔好的鱼肉再文火十五分钟。
6.煮开的粥加入香菜沫，撒上胡椒粉和盐，美味的鲫鱼粥就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼炖汤做过，可以炖豆腐，放淡奶也可以。但如果非要做粥，你可我以试试，味道应该不会差吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
买好一点的鲫鱼、回来自己改一下刀、就是鱼身化几道口、然后下油锅煎、放生姜熬汤、多熬一下、这汤用来煲粥、想粥快熟、水泡一下米、煮饭时候加一点油在米粒上、
回答于 2019-09-11 08:43:50
先熬成汤，用鱼汤煮稀饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼那么多刺不适合熬稀饭。如果非要熬稀饭，可以先蒸熟，刮下肉再熬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
鲫鱼约500克，白萝卜约400-500克，藿香1扎，香菜一扎，姜，干贝，油，麻油，料酒，盐，米
做法
1.本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。
2.香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑，藿香洗干净，白萝卜洗干净切段。
3.米洗干净加入少许盐和油腌好，再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。
4.干贝和姜片加入适量的水煮开后倒入米和白萝卜大火煮至米爆开，萝卜透明状态。
5.加入鲫鱼和藿香改中慢火熬出味（约15-20分钟）后加入香菜煮几分钟后加入适量盐和少许麻油调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请：鲫鱼做稀味道鲜美，而且爽口
我们买回一条鲫鱼杀洗干净，用盘子装起来加些老姜 大葱 少许料酒 ，锅中加水用隔筛隔住，把鱼放在上面蒸差不多5分钟就可以了，把鱼肉单独刮出来待用 小心不要把鱼刺刮下来了。
砂锅洗净加水烧开，下洗好的米 加些姜丝 差不多熬到一半好的时候就把鱼肉放下去直到熬好即可。
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