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让你忘不掉的童年小吃是什么?
童年,小时候,糯米让你忘不掉的童年小吃是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
韭菜饼 韭菜饼做法与葱油馍和花生酥饼做法相似,只是要用韭菜芯(韭菜花梗)切碎后再做。
脆果 (又称麻蛋果、油果) 是用糯米粉、白糖搓成小疙瘩后,放油锅里小火炸至酥脆即可。又酥脆又香甜,冬天时,我们小孩子总喜欢揣几把放兜里当零食吃。而我们广西许多地方打油茶也少不了它呢!
白鸽蛋 这种又脆又甜腻的小吃,不知道我们那里的人为何这样称呼它,或许是因为它的外形跟鸽子蛋大小小相似吧!
酥角 一般里面是空心的,薄薄的一层酥皮,一咬就碎裂开来,挺好吃的!也有人喜欢里面包些花生芝麻馅,但是没有空心的吃得畅快。
酥饺 一般有甜咸两味,里面包花生仁芝麻之类的馅,口感香、酥、脆。不过制作过程比较费时,所以以前家里的大人都懒得做,一般在临过年时,就上街买几斤酥饺备做年货。
开口枣(也叫开口笑) 以面粉、鸡蛋、白糖以及白芝麻为原料制作,再放入油锅中炸至香酥即成。
猫耳朵 用面粉、白糖、红糖、鸡蛋制作而成的猫耳朵,“嘎嘣脆”的感觉是我们童年过年时最最期待的小吃。
麻通 这种主要原料由糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等制作而成,因其中间空心如通草,因而得名“麻通”。麻通是由广东传到我们广西的小吃,由于它的制作过程比较复杂而繁琐,因此我们也只有过年才能吃到。
糯米饼 糯米饼是广西柳州的传统小吃,主要原料由糯米粉、白糖、芝麻、花生等经过手工制作而成。以前临过年时,我们柳州郊区的农村每家都要做几十斤,但是现在很少有人做了。不过,街上有专门制作这些传统小吃的店铺,什么时候想吃都可以买得到 。只是买的再也没有曾经自己家制作的那种感觉和味道了!
坛酸(或红糟酸) 我们广西柳州农村几乎家家户户都有不少坛坛罐罐,不是腌酸的就是腌制各种酱料或咸菜。这些腌制品不仅是我们夏天送粥的小菜,更是制作菜肴时的绝好配料。
酸嘢 尽管家里泡有无数的坛酸,但我们这些小孩子赶圩时,是必定要在街上吃一小碟“碎酸”才肯回家的。碎酸,也可以说是杂酸。顾名思义,也就是把各种瓜果蔬菜切碎后腌制而成的酸嘢。因为街上的酸嘢会加以白糖或糖精调味,并且腌制时间短,因此味道酸酸甜甜的又十分脆口,与家里的坛酸有天壤之别,我们那时特别上瘾。
柳州酸嘢 如果你以为柳州除了螺蛳粉就没别的美食了,那你就大错特错了!在柳州人的眼里,酸嘢跟风靡全国的“柳州螺蛳粉”一样,能让吃过的人“中毒”匪浅!柳州酸嘢似乎“无所不能”腌泡,各种辣椒、瓜果、蔬菜均可腌制成色泽诱人、酸甜脆口的酸嘢。
尽管那个年代我们十分贫穷,但是柳州人“穷穿穷住但不能穷吃”生活“哲理”,让我的童年生活丰富多彩,也使我这吃货不愁吃喝。怀念啊,我们的童年啊!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是广东阳江人,说到童年念念不忘的小吃的真的很多呢,猪肠碌,䬱字杩,灰糍,酒杯印,叶贴,番薯饼,炒粉,芋头糕,豆康糍,油糍,油麻角,炒米饼,一边写一边流口水,感觉自己从小就是吃货一枚,长辈疼我的方式就是带我去吃好吃的,现在想起来好幸福啊!
猪肠碌(最爱)
猪肠碌我的最爱,每次趁墟的时候必吃,平时都很难买到,那时候!也是一毛钱一小条,好吃的要命,现在回家必吃的小吃!
传统的猪肠碌是用米粉皮包着豆芽、虾皮、炒河粉、蛋皮等再在河粉皮上撒上一些芝麻,淋一些肉香汁即可食用。上碟时可以整条吃,也可切成段,再蘸上特殊的调料,如辣酱、番茄酱,味道咸中带香,非常美味。吃猪肠碌的时候,蘸上辣度适中的辣椒酱,保证了口感的丰富性,吃起来不会过分单调。
䬱子杩
灰糍
番薯饼
以前小学放学的时候总爱去门口阿姨摆的小摊里买上一块,记得只需要2毛钱,味道赞爆!
炒粉
芋头糕
叶贴
油麻角
阳江粉酥(炒米饼)
豆康糍
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为八零后的我,同年几乎没有什么零食,也许难忘的只是那份记忆与求而不得的渴望。
那就细数一下忘不掉的小吃吧!
小豆冰棍
那时候很少有冰箱,冰棍只有两种:小豆冰棍和奶油冰棍
小豆冰棍,只有冰棍顶部有密集的小豆,下部都是冰,小豆冰棍名副其实。总是不舍得把小豆一下子吃完,会一下下的舔着吃,直到顶部都开始融化。当时只卖五分钱,后面涨到一毛、三毛、五毛、再之后我已经渐渐的长大了,再也没有走街串巷的叫卖了,也没有那一毛钱的小豆冰棍了。再贵的哈根达斯也抵不上小豆冰棍的美味了。
还有一种叫无花果的小吃
黑白包装的经典零食“无花果”,怎么能忘记你的味道呢,甜甜的带着一丝酸。
80后、90后10大怀旧零食之一,早在十多年前,几乎每一间路边小商店都能看到其身影。
吃了很久,居然不知道它是用什么原料做的,长大后才明白原来使用胡萝卜丝做的,有没有大跌眼镜啊!
袋装刨冰
也许它的作用不是用来吃的,在炎热的夏天,没有空调,也没有风扇。一袋刨冰,降温解暑。静静等待它的融化,把袋子的一角咬开,慢慢的吸着冰镇的水。喝完之后,透心凉。当然空袋子也不会放过,把袋子吹满气,再把刚才的口子拧起来,一脚踩下去,砰的一声爆炸声,很多女同学尖叫起来。
方便面
海鲜包里怎么就没有海鲜呢?
那时候的方便面不是为了方便,就是年代,连玉米面都还在变着花样的做。方便面在小地方也很难买的到,即使买的到也只是一袋袋的买。小时候,外公给表哥一箱箱的买回来,总会吸引很多羡慕的目光。
吃法一:干吃,先用拳头将面饼锤碎,再把调料包倒进袋子里,用力晃动,让调料尽量均匀,一下下的捏着吃
吃法二:煮着吃,清水下面,再放一个鸡蛋,那就是绝美的搭配。
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