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猪杂粉都放什么，怎么做的？

粉肠,猪肝,放入猪杂粉都放什么，怎么做的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

猪杂粉都放什么，怎么做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪杂粉的做法:

用料如下  :

粉肠

瘦肉

猪肝

河粉（面条或者米粉都可以的）

青菜，油豆腐，

姜丝

油，盐，酱油，料酒

猪杂粉的做法  

瘦肉，猪肝，切片加入料酒，酱油去腥入味，三五分钟就OK，粉肠洗净加料酒去腥就可以了

瘦肉放入高汤中煮到七分熟，依次加入姜丝，切开的油豆腐，再加猪肝，粉肠

煮开后马上倒入河粉，再煮开就可以了

最后加入少许的油，适量的盐，看个人口味，我最后还淋上了点生抽

起锅，装碗，开吃！









回答于 2019-09-11 08:43:50

1.准备好所有材料

2.姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡,蒜米剁蓉,豆豉剁碎,酸笋丝。

3.猪肉,猪肝洗净,切片。猪肉放入盐,糖,味精,酒,生粉腌制。猪肝用盐,糖,味精,酒腌制。 粉肠洗净(先用盐抓一下,过水清洗一下...

4.取干净的炒锅,开猛火火,把锅烧干,烧热。放入酸笋炒干水,大概20秒。

5.酸笋炒干水后,继续放入豆豉,蒜米,辣椒酱

6.放油，油要放多点，不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料。

7.放猪肉、猪肝。

8.加入泡有姜的米酒，酱油，醋。稍微爆炒一下。

9.加入刚煮沸的高汤（或者清水），加盐调味。

10.加入粉肠（粉肠不需要放得过早，要不煮老了就不脆了。）

11.老友汤水煮开后，放入切粉（河粉）。待汤水煮开后，淋入几滴花生油（前面爆炒的油放得够多的话则省略），关火出锅，盛入碗中

12.撒入葱花。一碗正宗老友猪杂粉就做好了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

兄弟听我一句，想知道这玩意儿怎么做的，直接路边摊吃一份就明白了，该放的东西一样不少，只要不放臭豆腐什么其他的怪味食物，都挺好吃的@头条号

回答于 2019-09-11 08:43:50

我温州这边都是猪脏粉

猪血 大肠 猪杂 加粗粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪杂粉，在我们当地，有明的，猪杂粉里有，猪血，作用可以去我们内脏灰尘，，猪肺，小肠，配菜白萝卜，放姜，胡椒粉。。全部放一煮好，要吃的时候就加粉！