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羊蝎子火锅好吃吗?在家怎样做?
羊蝎子,火锅,料酒羊蝎子火锅好吃吗?在家怎样做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
加满啤酒,不要放水,直接啤酒当水,开锅煮,全程小火慢熬,直到烂熟,羊蝎子就煮好了,然后不管你想直接吃,还是用来煮火锅或者用来炖萝卜,绝对美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊蝎子火锅我所在的地方还是蛮火的,有句话叫做夏天小龙虾冬天羊蝎子不知道大伙听过没有,现在小龙虾大热,夏天开店卖小龙虾,过季了天冷了后卖羊蝎子。
就我来说也比较爱吃羊蝎子,不过怎么做都感觉没有饭店的味道好,而且一两个人吃饭感觉也蛮烦,索性想吃的时候就出去吃了,当然在家也做过两次,可能是最糙的做法,火锅底料配羊蝎子,哈哈哈,这个吃法,简直是懒人的福音,当然羊蝎子的本味也只剩火锅底料的味道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于闻不了羊膻味的人,那就是煎熬
回答于 2019-09-11 08:43:50
挺好吃的,我们经常在家自己弄这样比较卫生
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。那下面我们来分享下怎么做羊蝎子火锅。
需要的食材与辅料有:羊蝎子 葱 姜 蒜 八角 郫县豆瓣酱 食用油 酱油 香菜
第一步:锅里放油加入葱姜蒜和八角,炒出香味。
第二步:加入羊蝎子翻炒。再加入郫县豆瓣和少许酱油,翻炒均匀。
第三步:锅里加水烧开,撇去浮沫,再转中小火炖1个小时,关火上面配几根香菜就可以了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
不难。先加点料酒泡一个小时以上,血水洗干净后入冷水加热烧开,涮掉血沫捞出。锅入油加热,放洋葱和香菜炒软捞出,放焯好的羊蝎子炒一会加水炖,放炖肉料,有现成卖的。水要加足。烧开后小火炖1个小时加盐加老抽生抽,继续炖个半小时,好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃,买一根敦好了放火锅里加热,吃的差不多加水加蔬菜煮,很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:羊蝎子3斤
辅料:洋葱半只、香菜100克、大葱半根、姜1块、蒜1头
调料:郫县豆瓣酱1勺、炖肉料包1个、料酒3勺、盐2勺、生抽2勺、老抽2勺、红豆腐乳1勺、花椒40粒、桂皮2块、香叶5片、白糖1勺
【做法】:
1、羊蝎子洗净切成小段,用冷水浸泡4个小时,中间要换3-4次水,将里面的血水充分浸泡出来,这样可以有效去除膻味;
2、焯水要冷水下锅,放一勺料酒几片生姜,大火煮开;
3、水快烧开时开始浮出血沫,要不停地用勺将血沫撇出来,这时候要有耐心,能撇出来的血沫挺多的,要翻动翻动,多让血沫浮出来,因为这一步对成品的味道有很关键的作用;
4、将羊蝎子捞出来控水,也可以捞出来洗一下,但一定要用温热的水,不要用冷水;
5、焯过的水不要倒掉,把血浮弄干净留着后面做高汤用;
6、香菜去叶留梗,洋葱切块,摘下来的香菜叶别扔,后面有用哦;
7、大葱切段,生姜切片,大蒜拍扁备用;
8、传统羊蝎子火锅用各种调料比较多,有一些是家里不常备的,用炖肉料包就比较省事了,如果怕味不够,可以再加一些花椒、香叶、桂皮等;
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