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山东有什么特色小吃？
山东,煎饼,德州山东有什么特色小吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
山东威海的鲅鱼饺子，那是相当的好吃！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一个是鸡架，烤鸡架真的贼好吃，而且这种小吃是非常实惠的，十块钱就能买到三个，非常美味。
第二个是青岛锅贴，是当地的特色小吃，不同的季节时馅料是不同蔬菜的，而且它的形状类似于长长的饺子，吃起来有种水煎包的感觉，适合早上吃，
第三个是杂粮煎饼，是山东枣庄的一个特色小吃，现在几乎山东的各个城市都有这种小吃，无论在哪都能吃到，制作很简单，但是吃起来真的超级美味有没有！
第四个是潍坊肉火烧和豆腐脑，虽然现在很少找到正宗的老潍县肉火烧，但是只要是肉火烧就是美味的，两个酥皮肉火烧+一碗豆腐脑，绝了！
第五个是青岛野馄饨，在去青岛旅游的时候，如果吃腻了海鲜，可以尝试一下野馄饨
回答于 2019-09-11 08:43:50
代表山东的最有名的一个是煎饼卷大葱，除了最有名的煎饼卷大葱，我也罗列了几个不错的！
1、煎饼卷大葱（最著名的）
2、济南把子肉
3、东营黄河刀鱼
4、德州扒鸡
5、利津水煎包
6、周村烧饼
7、烟台鲅鱼水饺
8、青岛大包
9、潍坊朝天锅
10、枣庄辣子鸡
真正能代表山东的只有家喻户晓：煎饼卷大葱
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁菜是山东的发源地，福山是胶东菜的代表，鲁菜分为两大地方风味，一是胶东地方风味，二是济南地方风味。
两大风味各有特点：胶东地方风味主要是以海鲜、活鲜为主，济南地方风味主要是以家畜、家禽为主，这样就形成了各地方风味的特点。
山东著名的小吃很多，胶东地方小吃有烟台焖子、胶东鲅鱼水饺、三鲜锅贴、福山大面、蓬莱小面、鱼锅片片、盘丝饼、家常饼、福山烧鸡等等。
济南地方风味主要有德州扒鸡、周村烧饼、临沂煎饼。
下面我来简单的分享各种小吃的口味特点：
烟台焖子：主要原料是地瓜淀粉，按照水1地瓜淀粉0.4的比例稀释。
将稀释后的地瓜淀粉加盐，白矾，锅内的水慢慢加热，将地瓜淀粉用锅铲不断搅动，使地瓜淀粉成熟。
放入托盘放凉后，切成丁形块，放入煎锅加油煎成两面金黄色，形成结痂。
加芝麻酱、蒜泥、虾油浇在焖子上即可食用。
口味特点：外部酥脆、内部软糯，咸鲜清香滑口。
胶东的鲅鱼水饺：
鲅鱼主要产自胶东地区，鲅鱼的肉质细嫩，比较适合制馅、做茸，因此慢慢的形成了胶东地方特色。
三鲜锅贴：
三鲜锅贴是将面按照烫面：冷水面1：1，调成面团，擀皮，用肉泥、海米、木耳、及各种海鲜原料制馅，面皮包馅两头留口。
加入用水调成的面糊，用电饼铛烙制成熟，底面朝上放入盘内即可。
口味特点：馅心滑嫩，皮与面糊形成的结痂香脆，鲜美无比。
福山大面：
福山大面主要是手工拉面，加盐和碱调成面团，面团比较硬，拉面难度大，吃起来面筋韧性足，口感滑软，主要是以鱼籽炸酱面为代表。
大鲅鱼也是胶东的特色，鲅鱼个头大，每条10几斤重，到了产卵期后，鲅鱼籽多，人们采用腌制、晾晒、风干的方法，（便于储存保管）。
鱼籽油炸后加入炸酱中，配上香椿、黄瓜丝、清汤，与面同食，味道鲜美。
蓬莱小面：
蓬莱下面的面条也是人工手拉面，蓬莱小面的面条比较细，蓬莱小面主要是以鱼卤面为代表。
卤以加吉鱼、辫子鱼、红鞋鱼为主，将鱼清洗干净下锅煮熟，取出鱼肉。
再将鱼骨、鱼头下锅熬成浓汤，加肉末，木耳、鱼肉等各种原料制成面卤。
蓬莱小面的特点是口感滑软，面卤清鲜滑嫩，容易消化吸收，营养丰富，比较适合老年人食用。
鱼锅片片：
由于胶东地区的地域关系，各种海鱼类较多，人们喜欢将多种鱼焖在一起食用。
并且各类鱼都有其各种特点，并且鱼是小船打捞，新鲜味美。
片片是胶东特色，后来人们发现，在焖鱼的时候将片片贴入锅中岂不是一举两得。
并且味道互补，鱼的鲜和片片的香的融合，那真是美味无比，慢慢就形成了胶东地区的地方特色。
盘丝饼也是手工拉面，做成饼状，口味香酥松软。
我是中国烹饪大师、国家级评委、跟着大师学做菜的曹建友，喜欢我回答的问题，请关注我的头条号。@跟着大师学做菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子，馒头
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