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古人有多喜爱螃蟹？
螃蟹,吃螃蟹,的人古人有多喜爱螃蟹？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀，古人对螃蟹的喜爱，由来己久。但喜爱到通达世事的境界，不得不提到一个人钱昆。这名字起得棒，钱，好东西，昆，大也。但这又与乾坤谐音，乾坤为八卦之首，中国人所讲的道就孕涵于中，钱虽大，用亦有道，这名字果然很棒。不过这只是我的意会，他爹起名时是不是这样想的真不知道。钱昆的爹叫钱倧，是五代十国时第四任吳越王。五代十国是唐宋间军阀割据的时代，其中最佩服的就是吴越国的开创者钱缪，在天下大势未明时，保境安民，把江浙人的日子弄得红红火火，在大势己清时，主动归顺，不耗民众血泊以成一己之私，这是一种境界。到钱昆这一代已经归宋，并考中了进士，钱昆的文才可见一斑。但他并不是个贪恋仕途的人，主动要求到地方为官，不过有一个附加条件:“但得有蟹，无通判处，足慰素愿也'\"。哈哈，此语精妙，吴越国立都杭州，把控两浙，螃蟹天下闻名，曾做过吴越国王子的钱昆吃螃蟹的讲究，谁敢称其右。此处妙在无通判处，通判在宋代是个管地方监察田税的肥缺，《水浒传》中被李逵们吃了心肝的黄文炳就任通判之职。钱昆这话的意思就是想说，我无意官场争斗，只是想吃点螃蟹以解乡愁，你们就别派人盯着我了。太平盛世，做个吃货，是庄子逍遥游读通了的人，苏东坡，钱昆是这方面的行家。钱昆有一首写韩信的诗，说得透彻。
筑坛拜日恩虽厚，蹑足封时虑已深；
隆准早知同鸟喙，将军应起五湖心。
说的是韩信既然算个聪明人，早就应该明白刘邦在封侯时蹑手蹑脚的态度，就说明不允许你与他在一个盘子里啄食，还不敢紧云游四海，与我一样吃螃蟹去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢尚可网邀请！
中国人喜欢食蟹并形成悠久的独具特色的食蟹文化，除了蟹是一种鲜美食物，也与中国特有生态环境和人文环境有着直接关系。
据史料记载，中国人食蟹始于远古的周代，但从江西省上馓地区的考古发现，大约在7000-8000年前，这个地区就出现螃蟹，也说明比炎黄更早的时期，古人就已经开始了食用淡水河蟹了。真正见于文字记载的是东汉人许慎《说文解字》中的“胥”字，就是指用螃蟹肉做成的肉酱。同时期的经学大师邹里讲道周代人开始将螃蟹肉酱用于祭祀，足见蟹肉已经是上等祭祀用品。魏晋南北朝的《世说新语》，介绍了吃螃蟹的经典传统故事：名士弼柞喜好饮酒吃蟹，曾说过“左手持酒杯，右手持蟹鳌，拍腹酒穿中，便足俩一生”的名句。当时的《齐民要术》就螃蟹的腌制法强调选螃蟹要选九月份的母蟹。可见，我们的祖先对蟹的认知和食用已经有很长的历史了。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。蟹的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。另外，螃蟹的壳中的“甲壳质”具有免疫激活的作用，可以帮助现代人预防癌症。
这么好的食材，古人不仅吃出花样来，还把蟹的食用嵌入文化之中。晚唐诗人唐燕千在诗里说:“古田十月青度，晚稻初香蟹如虎”，北宋文豪苏东坡则说:“清风来寄语、心到香可番，子鳌因已肥，白酒谁能劝”， 从计中可知古人已经对螃蟹的生长期、收获期有了完整的认识，也就是在金秋收获稻米的时节是吃螃蟹的最好时候。酒席之上，达官贵人以蟹为题，用诗词相互取乐逗骂成为常事，也留下不少可笑的秩闻逸事。
从传世的文献来看，古人多喜爱用煮的方法，元代《云林堂饮食制度集》中便有详细的记载。蒸制则是从清代开始流行，李渔在《闲情偶寄》中便极为推崇。前者蟹肉较为嫩滑，味道鲜甜，不宜大批量制作；而后简单方便，但是蟹肉会显得较粗糙一些。
宋代对螃蟹的诸多分类方法开始出现，螃蟹的菜品也相继问世。著名的“洗手蟹”， 是南方精致烹饪的典范，吃的是风雅；“蟹酿成”是北方人豪迈的吃法，吃的是新鲜。在宋代甚至出现了专门讨论螃蟹的烹饪专注。江南一带除了带壳烹煮，还喜欢拆成蟹粉。所谓蟹粉包含螃蟹已经加热成熟的黄、膏、肉。既可以用动物油脂熬炼，也可以炒制，在菜肴的运用上极为广泛。苏州菜中，蟹菜变化最多。
蟹虽然好吃，吃法多样，但有些人由于有特殊情况，却不宜吃或吃的时候要格外小心。比如孕妇就不要吃，易流产。老年人、有过敏史的病人、感冒发烧的病人、脾胃虚寒的人、痛风患者、肝炎患者、肾功能不全者、胆囊炎、胰腺炎患者、高血压、高血脂、糖尿病患者和心血管疾病患者、胆囊炎、胰腺炎患者都不宜食用，即使要食用也要身体状况好的时候慬慎食用，必竟健康才是最重要的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
古人都死了，谁知道他们对螃蟹究竟有多喜欢？只看史上记载的一鳞半爪，其实谁都难说出一个靠谱的子丑寅卯来！
还有一个问题，就算知道古人喜欢吃螃蟹，难道会和我们有很重要的关系吗？难道如果古人不吃螃蟹，我们就会不敢吃螃蟹了吗？！
回答于 2019-09-11 08:43:50
古人喜吃螃蟹，怕是历史悠久了，估计很早就有了，早在《山海经》以前就应该有了，因为《山海经》也记载有古人吃螃蟹的趣闻，鲁迅先生也有一句名言“第一个敢吃螃蟹的人，大抵是伟大的”。因为这个吃螃蟹的人，开创了一个先河，走出了一条新路，而吃螃蟹的方法更是花样多种，
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