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古人有多喜爱螃蟹？
螃蟹,吃螃蟹,的人古人有多喜爱螃蟹？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
在我国的美食历史上，螃蟹绝对有浓墨重彩的一笔。
我国的吃蟹历史距今已有四千多年了，深爱吃蟹的古人们，不仅研发了许多螃蟹的吃法，留下的关于螃蟹的诗词歌赋更是数不胜数。
先来看看吃法。
我们现代人吃螃蟹，最常见的做法就是清蒸。古人吃螃蟹的方法，可谓是变化多端、五花八门。
除了清蒸、水煮之外，古人还研发了醉蟹、盐蟹、酱蟹、糟蟹、蜜糖蟹等各式花式吃法，以及橙皮、橘皮、苦酒、鸡蛋等各种配料。
清朝有位著名戏剧家名叫李渔，他也是历史上最出名的螃蟹爱好者之一。
对于李渔来说，螃蟹是一年中最重要的大事。在秋天来临之前，就要先存钱买蟹。
螃蟹上市后，要多多屯蟹，除了应付当季吃的，还能有额外的螃蟹制作醉蟹腌蟹。这样，等螃蟹下市了之后，还能品尝到鲜美的蟹味。
咱们现代人吃螃蟹，最爱吃的就是那一口丰腴油润的膏黄。
对于古人来说，他们则一度认为，蟹螯里莹白细腻的螯肉，才是螃蟹身上最珍贵的精华。
李白有诗云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”蟹螯配上美酒，仿佛进入蓬莱仙境，蟹螯的美味程度可见一斑。
在《晋书》中的一句话，则更直白地表现了古人对蟹螯的热爱：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
不过，从宋朝开始，古人对蟹螯的热爱，开始逐渐转移到了蟹黄上，从此之后，蟹黄也成为人们的最爱啦！
古人的螃蟹的热爱，还透露在工具上。
时至今日，似乎没有任何一种食物，值得人们专门为它研发一整套食用工具。能够得此殊荣的，也只有螃蟹了。
明朝开始，爱吃蟹的人们就开始琢磨一套专门的吃蟹工具。随着时间的推移，这套工具越来越完善，最终得名为“蟹八件”。
蟹八件包括锤、剪、钳、签、镊、勺等各种不同的工具，吃腿肉用签，吃螯肉用钳，每项工具都有自己独特的用途。
到了晚清，蟹八件风靡于江南，甚至成为了江南人嫁娶时的一大嫁妆。有的富庶人家，专为女儿打造一整套金银制的蟹八件添妆，显示对女儿的宠爱。
从古到今数千年，螃蟹在我国饮食历史上，一直扮演着重要的角色，爱吃螃蟹的人数不胜数。
不过也是，如此至鲜至美的螃蟹，不论今人古人，谁能不爱它呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
我国吃螃蟹的历史可是很长的了，很早以前的古人就开始吃螃蟹了。鲁迅曾说：第一个敢吃螃蟹的人，精神是令人敬佩的。我也是觉得这第一个吃螃蟹的人很不一般，螃蟹长的又丑又凶，全身硬邦邦的，能想到吃他真的不仅仅是胆大，还真是有才能。
当然了，我们并不知道第一个吃螃蟹的确切的人，但是我们知道很久以前我们就开吃了，这就足够了。
大概古人开始吃螃蟹的时间应该是周 ，因为《周礼》中出现过对这种食物的记载，再比这时间早的就没有发现了。也就是说我们吃螃蟹的历史已经有3000多年了。这么长的时间，真的是足够把螃蟹吃的精巧了。
据说人们开始吃螃蟹是因为螃蟹老祸害稻田，让农民减产，《红楼梦》还有过过于螃蟹祸害庄稼的记载，人们就是因为这个原因才开始大范围的吃螃蟹的。
古人很爱吃螃蟹，还专为螃蟹写过赞美的诗句:
壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝
古代的名人与螃蟹
1，汉朝开国皇帝的儿子刘成勋，他特别爱吃蟹黄，经常吃的满嘴流油，就是从他开始蟹黄才开始在人群中广泛流传的。
2，著名诗人苏东坡也爱好吃螃蟹，他曾留下名句说：
尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之天美，以养吾之老饕。”
3，著名诗人李白也对螃蟹赞美不觉，称螃蟹肉为仙丹，吃上一口就精神抖擞，再来点酒，他都能觉得飘飘欲仙。
4，最有意思的就是陆游了，他说吃一口螃蟹，他的老年都觉得清明了许多，不再花了，螃蟹真实威力巨大，不仅安慰口腹，还能让人年轻。
5，宋庆龄女士也十分喜爱吃螃蟹，给亲近的或者尊贵的人送礼，她最喜欢送螃蟹，她觉得螃蟹很有营养，她还有一套自己专用的吃蟹工具。
6，尼克松总统来中国时，吃到了螃蟹，那真的是赞不绝口啊，津津有味的吃了不少，不仅仅是中国人喜欢，连外国人也无法抗拒螃蟹啊。
古人吃螃蟹都吃出自己的经验来了，他们发现每年的9月到11月期间的螃蟹最为肥美，以至于到了今天，人们都有秋天吃蟹的习惯。古代更是有专门以捕螃蟹为生的人。
古代螃蟹的制作方法：
《云林堂饮食制度集》，专门讲了煮毛蟹和蜜酿蝤蛑(海蟹)的方法。前者是用生姜桂皮紫苏和盐同煮，水一开就翻个，再一开，就能吃了。其中特别强调，一个人顶多煮两只，要是不够吃，就再煮。特别忌讳煮了好多吃不了，放柴了，就糟蹋了。
至于蜜酿蝤蛑，则要先煮，海蟹一旦变色就捞出来，取出蟹脚和蟹身里的肉， 蟹黄蟹膏也取出，单放。先把蟹肉码在蟹壳里，鸡蛋黄和蜂蜜搅拌后撒上，上面再铺蟹黄蟹膏，上屉略蒸，鸡蛋一凝固，取出就吃，非常鲜美。
古人吃的螃蟹其实和我们现在还是有区别的，他们吃的都是海蟹，野生的，不像现在的人大部分吃的都是养的大闸蟹。
螃蟹这道美食火了几千年，真是了不起。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国人喜欢某个物种，首先要问能不能吃，然后问能不能入药？
螃蟹肉质鲜嫩，做法简单，直接上锅清蒸即可。相比其它食材，不善厨艺的人也可以轻松搞定。
螃蟹入药性凉，散热消食堕死胎。
除了被保护起来的大熊猫，建议任何物种都不要让中国人喜欢。
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