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白果的食用方法有哪些?
白果,放入,银杏果白果的食用方法有哪些?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是悠悠。白果即银杏树的种子,味甘有苦涩味,一般于每年9月下旬~10月上旬上市。白果可用来炒菜、煲粥、煲汤或煲糖水,秋天适当吃些白果有润肺的作用。今天介绍一款极具特色的广式糖水——白果腐竹鹌鹑蛋糖水。
另外,白果有小毒,所以食用时需注意两点:一是白果的三层种皮均不可食用,包括肉质外种皮、坚硬的白色中层种皮、褐色衣膜的内层种皮,只有黄色的肉质种仁能吃。二是食用白果不宜过量,以免中毒,一般成人每天食用不宜超过10颗,少儿减半或尽量少吃。现在来看看糖水的做法吧。
-白果腐竹鹌鹑蛋糖水-
【材料】
鹌鹑蛋、白果、腐竹
姜片、冰糖或黄糖
【制作步骤】
▼1.先煮熟鹌鹑蛋:锅里放入适量的水烧开,将洗干净的鹌鹑蛋放下去煮5~10分钟,煮熟后捞出过凉水,剥壳备用。
▼2.处理其它食材:将白果用开水浸泡一下,去除褐色衣膜;腐竹折成段后,用凉水泡软。
▼3.开始煲糖水:将白果、腐竹、姜片投进汤锅里,添加适量的清水,多少个人喝就放多少碗水,大火烧开后,再转小火煲大约25~30分钟至白果变绵软。
▼4.调味处理:在最后10分钟放入鹌鹑蛋及冰糖调味,煮至冰糖融化即可收火。
【干货总结】
▼1.此款糖水的鹌鹑蛋也可换成鸡蛋来操作,若选用鸡蛋煲糖水的话,宜选择小个子的鸡蛋,这样可避免吃太多难以消化。
▼2.其实用白果煲糖水,还可以多样化,比如可搭配红薯、银耳、雪梨、木瓜等均可煲成糖水,可按自己口味进行。
【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作熟食白果的方法很多,有炒、蒸、煨、焖等多种方法,白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先将肉类食品煮到半熟,再将用清水煮熟的白果,除去果皮后倒入料内,一起煮熟,这样可以防止白果煮得过烂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
像炒花生米一样炒熟,然后用来顿肉吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
白果是银杏树的果实,以成熟饱满、外壳白净、干燥适度、无霉变、无斑点、无破碎为优质。白果含磷最高,可以炒菜食,炖食或煮食。如:炒肉丁、鸡丁时加入适量的白果做配料,可以增加菜肴的美感,调节口味。现在卖炒货的店铺会有炒制好的白果岀售,买回家作休闲食品也是很不错的。生白果有治疗儿童尿床症的功效,但应切记,生白果中含有毒成分,每人每天食用不可超过10粒,对此,万不可掉以轻心!
回答于 2019-09-11 08:43:50
白果是一种很常见的食材,味道苦、甘、涩
营养也是比较丰富的,含有磷、铁、钙、钾、镁、硒、核黄素、胡萝卜素、碳水化合物、多种维生素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分
白果有着增强记忆力、抗衰老、保护肝脏、预防心血管疾病的功效,但白果一次不能多吃,多吃容易腹泻
白果的做法还是有很多的,我比较喜欢做西芹炒白果、盐焗白果、白果薏米腐竹糖水等,都很好吃,而且做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下白果的一些做法,希望对您有所帮助!
【盐焗白果】
准备一个小纸袋,然后放入白果,撒上一些食盐,然后将纸袋口折起来,用力摇晃片刻,让白果均匀的裹上食盐备用
然后将其放入微波炉中,高火两分钟左右取出,摆入盘中即可
【西芹炒白果】
红辣椒去籽切成小片,西芹摘好后切成段,葱切葱花,白果放入碗中,倒入温水,浸泡十多分钟,然后将白果的外皮剥掉备用
锅中倒水,将水烧开后,将白果刚入锅中,焯三四分钟后捞出,然后放入西芹焯两分钟后捞出放入冷水中浸凉备用
起锅烧油,将油烧热后放入葱花炝锅,炒出葱香味后,放入西芹和白果,放入食盐和一小撮白砂糖以及十三香,大火翻炒一两分钟,放入红辣椒片,放入味精,大火将食材炒熟即可出锅摆盘
【白果薏米腐竹糖水】
白果先放入温水中浸泡一会,然后剥皮,薏米淘洗干净后浸泡一个小时,腐竹剪成小段,放入水中泡软备用
锅中倒水,放入薏米和白果,大火烧开后盖上锅盖,转成小火煮半个小时,然后放入几颗冰糖,然后放入腐竹,再煮五六分钟即可
简单的白果薏米腐竹糖水就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
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