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如何调云吞和饺子汤？

老汤,饺子,调料如何调云吞和饺子汤？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 应该放多少味精、鸡精和糖？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北这边饺子不需要调制的，清水就可以，南方会有汤饺，我个人觉得和馄饨是一样的，有的地方会用老汤，有的地方直接用清水兑汤，只要是鲜美就好，需要的调料如下

一、清水汤:

盐5克、味素2克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉0.5克，这是一斤水的配比，调碗底少许紫菜、少许海米、一滴香油，浇上热汤，倒入煮好的云吞，撒上香葱碎，一碗热气腾腾，香喷喷的云吞就做好了，

二、老汤：

55斤水，3个鸡骨架、两根猪棒骨泡净血水，用水焯一下，二两大葱切段、二两生姜去皮拍碎用纱布包起来，冷水放入配料大火烧开，改小火熬制两小时就可以使用老汤了，再加上清水汤的调料，使用时滤净汤里的料渣即可。

如果谁有更好的汤料，可以一起探讨。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀:吃饺子人人喜欢，在南方不象北方人讲究，因为南方气候温暖，大多数人把包好的饺子存放在冰箱里，想吃饺子时可以放清水煮饺，也可以煎饺，还可以蒸饺，味道各有特色，尤其是在吃熟饺时一定要放上辣椒粉，酱油，味精，葱花，麻油拌匀好的调料，味道更鮮美可口。为了赶时间，煮熟的饺子洒点生抽也好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方吃法，放点香葱沫，辣椒粉，滴点香油，放点盐，生抽，如果有猪油就更好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

传统配料外，虾油及碎米芽菜了解一下。此外天津产的带蒜味的冬菜也很好