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有人说“低GI食物在糖尿病患者的饮食指南里很重要”，这是为什么？

血糖,食物,指数有人说“低GI食物在糖尿病患者的饮食指南里很重要”，这是为什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

有人说“低GI食物在糖尿病患者的饮食指南里很重要”，这是为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

有人说“低GI食物在糖尿病患者的饮食指南里很重要”，这是为什么？这个说法没毛病。或者说，对于所有人，尤其是六高人群（高血压，高血脂，高血糖，高尿酸，高血同和高体重）适当了解一些营养的知识，养成良好的生活方式对于病情有辅助治疗的作用。

食物的GI（Glycemic Index）值，也被成为血糖生成指数，指的是吃食物后，机体血糖生成的应答状况。怎么算出来的呢？就是某种食物吃后两小时之内，血糖从上升到下降的曲线下面积比同等量的葡萄糖在食用后两小时血糖曲线下面积，再乘100%。由此所得的数值大于75属于高GI食物，GI≤55为低GI食物，GI值越高，食用后引起的血糖反应越大。由此我们了解，对于糖尿病患者来说，选择低GI食物能让血糖更加稳定。不仅如此，吃低GI食物餐后血糖波动较小，机体便不会分泌大量的胰岛素，从而减少脂肪的堆积，有利于减肥。

提到血糖生成指数（GI）,不得不提一下食物的血糖负荷（GL），后者在日常膳食中更具有指导意义。食物的血糖负荷指一定质量的食物对人体血糖的影响程度，也就是说富强粉馒头的GI是88，属于高GI食物，可是一餐只吃1/4个再搭配菜肴，对血糖的影响也就没那么大了。于是我们发现，升高血糖的关键在于食物中的糖，糖的结构越是简单，升糖越快；相反，越是复杂食物升糖指数反而低，因为它的升糖能力被其他原料拉下来了。比如富强粉的馒头（精制面粉）的GI是88，而加入了植物油，馅料的酥皮糕点GI反而是59。

发现这个规律，想要降低餐后血糖的波动，就简单了。吃食物的种类尽可能多，每种的分量少吃一点。知道一种食物的GI值高（看原料），就少吃；GI值低的食物，适量多吃。先吃GI值低的，后吃高的。

文/王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员

传播营养相关科普知识，提倡健康甚或方式，提倡全民自我保健。

更多健康类文章请关注头条号：王秋霞营养师

（图片来自网络，不做商业用途，在此感谢图片作者）

回答于 2019-09-11 08:43:50

低GI食物即低血糖生成指数食物。“食物血糖生成指数”反映的是食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。低GI食物食用后对血糖水平影响较小。血糖指数越低的食物食用后对血糖水平越小，有利于控制糖尿病人血糖水平。

但是，值得注意的是，低GI的食物并不表示可以肆无忌惮的多吃，长期进食过量的碳水化合物，需分泌大量的胰岛素，加重胰腺负担，有可能引起胰腺功能障碍，导致糖尿病的发生。食物的血糖指数与食物摄入量应结合考虑，对指导糖尿病患者饮食具有非常重要的意义。

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖尿病人最担心的就是血糖过高。

高GI食物是高升糖指数的食物，吃进去血糖会快速升高。

糖尿病人一般都有胰岛素抵抗，这时的高血糖就无法全部进入细胞，待在血液里就会给身体造成伤害，这些伤害就是糖友们所说的并发症，比如失明，截肢等等。