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怎么做豌豆，才能在做出来后没有豌豆皮？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么做豌豆，才能在做出来后没有豌豆皮？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的豌豆，用开水绰一下水即可，这样吃不出豌豆皮的感觉

回答于 2019-09-11 08:43:50

做前用开水煮5分钟、感觉做出来后碗豆皮嫩嫩的好吃。当然这里还有放好适中的各种调料火候找好做出来才好吃。




回答于 2019-09-11 08:43:50

把豆子放在冷冻冻一夜，然后再拿出来煮，就很好去皮了。如果是做碗豆黄，煮好后可以直接过筛。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用开水绰一下即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

要说的豌豆要分刚上市的新鲜豌豆与老豌豆，新鲜的嫩豌豆经过开水汆后再经过稍炒（不能超时间）就吃不出带皮的感觉。老豌豆就只好剥皮了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先放在开水锅里煮5分钟，捞出，然后放入油盐生抽稍拌均匀即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

豌豆皮分 豌豆在豆荚内的时候的皮和 豌豆剥出来后自身的皮 看食客怎么区分！

下面解释各种类别做法：

1、带豆荚做法首先买回家后把豆荚去筋折去两头撕掉豆荚中间的筋、泡水加少许食用盐、冷水下锅加入少许食用油使豆荚色彩更亮更好看，下锅时间不宜过长，水开一分钟左右捞出、接下来就看怎么吃了，这里一般我们选择为清炒为最宜，口感清甜、爽脆。

2、不带豆荚豌豆做法 与上面类似， 首先选择上要选择饱满 富有弹性的豌豆儿 不要选择质地偏硬的豌豆 手捏上去有点点软为最好，回家加盐水泡发，后加食用油焯水时间同上，（根据自己喜好选择焯水）。这样做出来就不会有豆皮了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1:泡一天

2:用高压锅压20分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

1泡水，两小时，后撮皮。沥干后，可炒，可蒸，可做豌豆面粉。

2在铁锅中干贝(干炒，一定小火，几分钟)皮收缩后，撮皮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

帊豌豆的做法