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开水果店如何打败一条街上的对手？

水果,水果店,顾客开水果店如何打败一条街上的对手？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

开水果店如何打败一条街上的对手？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

开一家水果店，要如何才能打败一条街上的竞争对手？这个看上去就是一个不可能完成的疯狂设想。但我认为，这确实是每一个想开水果店或正在开水果店经营的生意人都会具备和必需具备的真实的心里想法；因为，只有这样，才会在接下来的激烈的相互竞争中，有一个迎接竞争对手的心理素质和应对的具体办法！虽然，一个水果店不管用什么办法，都不可能把一条街上的竞争对手全部打败，但是，只要具备了应对的条件和方法技巧，还是能挤占到整条街上的固定消费群中更多的消费份额的；这样也会间接的导致部分经营不善或占有固定消费群份额不足而导致收入减少的水果店转让走人。……

那么，在一条街上开水果店究竟要具备什么样的条件和用什么样的方法，才会尽可能多的占有整条街上有限的固定消费群中的消费份额呢？我认为，从传统经营实体水果店的角度上来分析，必需从以下几个方面做文章、下功夫：



一，位置。众所周知，能使水果店具有竞争优势的重中之重是有一个好位置。而一条街上能称得上位置好的档口：是在进入繁华街心的马路两端的入口处；或者是繁华区域十字路口的拐角处；或者是进出居民区的门口两边处；或者是大型企业、学校门口、公交站旁、又靠近马路的醒目处。……

二，规模。同在一条街上开水果店，如果能尽可能的扩大店子的规模，也是水果店具备竞争优势的条件之一。因为店子规模大，声势就大，经营的水果品种多及齐，摆出的货物就多，这样，就能在顾客的心理对店子的看法中，有一个：店子大，品种齐，货物满，选择多的好印象。同时，也会聚集更多的人气。……

三，水果的采购。因为，位置好，规模大，人气旺，销量增；就能使水果店在进货的上面有很大的竞争优势。在水果批发市场，通常是搞零售的进货大户是收到欢迎和追捧的，批发商不但可以为进货大户们提早留下那些紧俏的商品，还因为量大，会在价格上面有很大的优惠，也可以在进到那些不好的，不新鲜的，或者是有烂水果时候，能跟批发商无条件的退货、换货等。……这样，只要水果采购员能对市场上所有水果的价格、行情、走势上的分析到位，并对水果店的进货质量和数量把控到位。就会在一条街上的水果店激烈的竟争中具有明显的价格优势的。……



四，水果摊点排面的摆设。水果排面的摆设通常是遵循"货买堆山、干净整齐、美观大方、让顾客有很强的色彩缤纷，琳琅满目的观感"为宗旨；并结合把当季热销的、利润高的、色泽视觉强的、新鲜度好的摆在前面或显眼的、顾客很容易就能拿到的住置；并且要根椐市场的变化，时常对排面进行清理调整，让顾客经常觉得有新鲜变化的观感。也要时刻对各个品种所摆放的地方进行清理翻新，把顾客翻烂的水果重新码整齐，把那些烂果、次果及时清理走。让顾客觉得店中的水果时刻都是新鲜的，质量好的。……



五，推销。水果店是固定的摊点，所以，摊点的服务质量也是能更好的留住人气而提升竞争优势的必备条件之一。而推销水果的服务，通常是以“诚信、微笑、耐心、把顾客当上帝看待"为宗旨的。并且在推销水果中，要具备一定的业务水平，尽可能的掌握住各个水果单品的品名、产地、性质、规格、口味等，；要清楚每天中有哪些水果要先卖，哪些水果还可以保存后卖；能在与顾客的平和交谈中发现不同的顾客有想卖那些不同的水果的倾向，然后，给他们做去精准的推销；这样，就会使每个进店消费的顾客对推销员，对水果店留下一个很好的印象，其回头率也会是很高的。……



六，控制损耗。要想在销售水果的环节中能有效的控制损耗，就需要在整个环节都采取相应的措施来步步去控制：1，在进货时，首先要严把质量关，其次要掌握住店中每天各个品种的销售量，再有效的去控制住每天的进货量，一些不易保存、保鲜的品种，最好能当天销完；2，每天搞几个特价水果单品进行促销，这样既可以吸引人气，增加销量；还可以把先天卖剩下的水果及时处理掉；间接的也减少了损耗。3，可以把刚进来的一些水果单品，分成三个等级来进行销售，好点的卖高价，差点的卖平价，把次果保本或亏本提早卖掉；也能使水果的转换率加快，间接的减少了损耗。4，在水果销售环节的整体毛利上，可以采取把毛利降低，增加销量来保住利润的营销方式，也会使水果的损耗降低；比如：如果市场上的大行市中，水果毛利是40%，水果进价是3.5元、卖价是6元，……而因为价高导致营业额只有2000元，损耗就会增加到15%，所得到纯利润就只有25%，则每天可得纯收500元。但是，如果你的水果店把毛利降到30%来为水果定价的话，则进价为3.5元的水果，卖价就只要5元了，……而因为卖价比大行市低，就可以把营业额激增到3000元甚至更高，也因为水果卖得快，就可以把损耗降到10%，这样，所得到纯利也可以保证到20%，则每天可得纯收600元甚至更高。……



在一条街上开水果店，想打败所有的其它竞争对手，当然只是个不可能实现的疯狂想法而已。但是，如果在这条街上开店之前或者在开店之中能很好的把上面的六条关键因素执行到位，我想是没有人能够打败你的。……对于这个问题，大家又是怎么看呢？


回答于 2019-09-11 08:43:50

这几年，随着人们生活水平的提高，水果店遍地开花，自营店，加盟连锁店，水果超市等等。那么如何在竞争激烈的市场中占有一席之地呢？个人认为应从以下几点来考虑。



1.店铺选址。水果店，建议开在社区周边人流量大的十字路口的拐角处，这个从每个方向经过的顾客都能看到，建议选择十字路口的东北角来做店铺。店铺门头一定要显眼，色调选择以绿色为主，一眼望去让人垂涎欲滴，有助于吸引顾客进店。


2.产品质量。做水果店，货源渠道一定要选好，产品质量一定要保证。水果吃的就是新鲜，但是在水果配送过程中，难免有损耗，所以产品到店后，迅速安排员工，将有瑕疵的产品挑出来，可以做为试吃产品，或者特价产品。同时根据不同产品的特性，进行洒水或冷藏，保持水果新鲜度。

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